TARİF
Büyük bir kâsede unu, kabartma tozu, tuz, tarçın, muskat ve kakuleyi eleyin; bir kenara alın.
Farklı bir kâsede (mikser kullanacaksanız;kürek aparatı) tereyağı, şekerler, portakal kabuğu rendesini orta hızda, yaklaşık 3 dakika, hafif ve kabarık bir yapıya kavuşana kadar çırpın.
Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın ve gerektiğinde kase kenarlarını ve tabanını kazıyıp karıştırın.
Ayrı bir kâsede yoğurt ve portakal suyunu iyice çırpın.
Yumurtalı karışıma un ve yoğurtlu karışımı dönüşümlü olarak ekleyerek ve her eklemeden sonra iyice karıştırırarak tüm karışımları birleştirin. Un ile bitirin ve gerektiğinden fazla karıştırmamaya dikkat edin (mikser kullanıyorsanız; düşük hızda).
Son olarak yabanmersinlerini hamura ekleyin ve bir spatula ile katlayarak karıştırın, hamurun her yerine eşit dağılmasına özen gösterin.
Hamuru muffin kalıplarına eşit şekilde dağıtın.
180°C 'ye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dk, üstleri hafifçe altın rengi olana, ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Fırından çıkan muffinları 10 dakika dinlendirip soğutma teline aktarın.
EN
In a large bowl, sift the flour, baking powder, salt, cinnamon, nutmeg and cardamom; set aside.
In a separate bowl (if you are using a mixer; use the paddle attachment) beat the butter, sugars and orange zest on medium speed for about 3 minutes until light and fluffy.
Add the eggs one at a time, beating well after each addition and scraping down the sides and bottom of the bowl as needed.
In a separate bowl, beat the yogurt and orange juice well.
Then, Alternate adding the flour mixture and the yogurt mixture, beginning and ending with flour. Be sure not to over mix here(if using a mixer; on low speed).
Finally, add the blueberies to the dough and fold in with a spatula, making sure to distribute the dough evenly throughout.
Divide the batter evenly into the muffin tins.
Bake in a preheated oven at 180°C for approximately 25 minutes, until the tops are lightly golden and a toothpick inserted into the center comes out clean.
Let the muffins rest for 10 minutes and transfer them to a cooling rack.