TARİF
Makarna suyunu hazırlayıp ocağa alın su kaynarken pastırmaları hazırlayın;Pastırma dilimlerini yağlı kâğıt serili bir fırın tepsisine aralıklı ve tek kat olarak dizin, 200°C'ye ısıtılmış fırında 15-20dk/iyice kızarıp kıtırlaşana kadar pişirin.Fırından çıkarıp kâğıt havlu üzerine alın.Soğuyunca minik doğrayın.
Makarnayı dirice haşlayın,pişirme süresinin son 5dkda tencereye brokolileri ekleyinn. Makarnayı ve brokoliyi bir süzgece alın, soğuk su altında durulayıp kenara alın.
Fırına da girebilecek yayvan bir tencereye (güveç ya da döküm) tereyağı ve zeytinyağını koyup, orta ateşte ocağa alın. Yağ ısınınca, soğanı ekleyin kokusu çıkıp rengi dönene kadar soteleyin. Ardından sarımsağı ve unu ekleyin ve 30sn kadar karıştırarak soteleyin, unun biraz kokusu çıksın.
Tavuk suyu, süt, sarımsak tozu, soğan tozu, kurutulmuş dereotu, tuz ve karabiberi tencereye ekleyip karıştırın.Karışım kaynamaya başlayıp, hafifçe koyulaşana kadar sık sık karıştırarak pişirin. Hazır olunca ocaktan alın, 5 dk bekleyin, ilk sıcağını atınca tencereye makarna, brokoli karışımını, tavuğu, peynirin yarısı ve pastırmanın yarısını ekleyip tüm malzeme eşit dağılıp özleşene kadar karıştırın. Yüzeyini düzeltip kalan peyniri ve pastırmayı eşit şekilde serpin. Tencerenin kapağını kapatıp 175°C'ye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık15-20dk pişirin. Son 3-5 dakikasında kapağı alıp peynirin erimesini sağlayın.
Prepare the pasta water and put it on the stove, while the water is boiling, prepare the pastrami; Arrange the pastrami slices on a baking tray lined with greaseproof paper, in a single layer, and cook in the oven preheated to 200°C for 15-20 minutes/until they are well browned and crispy. Remove from the oven and place on a paper towel. Chop into small pieces when cool.
Boil the pasta al dente, add the broccoli florets to the pot in the last 3 minutes of cooking time. Place the pasta and broccoli in a colander, rinse under cold water, drain and set aside.
Put the butter and olive oil in a flat pot (casserole or cast iron) that can also be used in the oven, and place on the stove over medium heat. When the oil is hot, add the onion and sauté until it smells and changes color. Then add the garlic and flour and sauté for 30 seconds, stirring, to release some of the flour's smell.
Add the chicken broth, milk, garlic powder, onion powder, dried dill, salt and pepper to the pot and stir. Cook, stirring frequently, until the mixture begins to boil and thickens slightly. When ready, remove from heat, wait 5 minutes, and when it loses its initial heat, add the pasta, broccoli mixture, chicken, half of the cheese and half of the bacon to the pot and stir until all the ingredients are evenly distributed and combined. Smooth the surface and sprinkle the remaining cheese and bacon evenly. Close the lid of the pot and cook in a preheated oven at 175°C for approximately 15-20 minutes. Remove the lid for the last 3-5 minutes and allow the cheese to melt. You can garnish with finely chopped spring onion leaves when serving.