Bu yıl bostanımız bize karşı çok cömert. Cherry, sırık, oturak, pembe köy, rus karası, söğüşlük domateslerimiz çok bereketli ve lezzetli. Hal böyle olunca topladığım ürünlerin tamamını tüketme imkânımız olmuyor. Ben de kolları sıvayıp, her hasat sonrasında biriken domateslerden kışlık domates soslarımızı hazırlıyorum.
İlerleyen günlerde, kış boyu sağlıkla, tapppptaze tüketebilmek için birkaç farklı domates sosu daha paylaşacağım. Damak tadınıza göre seçim sizin!
Bu tarifin kullanım alanı oldukça geniş; kahvaltılık sos olarak, üzerine yumurta kırarak, makarna içinde, yemeklerde, pilavlarda çok ama çok lezzetli sonuç veriyor. Bunların dışında kalan kısmı sizin hayal gücünüze bırakıyorum. Farklı keşiflerinizi benimle de paylaşın olur mu? Sağlıkla kalın…
Püf Notları
Kavanozları kaynar suda yıkayıp iyice durulayıp kendi halinde kurumaya bırakın.
Kavanoz kapaklarını, kaynamakta olan bir suyun içinde bırakın. Kullanacağınız zaman çıkarıp hemen kullanın. Daha iyi vakumlanacaktır.
Konservenin ters çevrilerek bekletilmesi, kapağın iyi tutmasını ve vakumlanmayan kavanozların fark edilmesini kolaylaştırır. Ertesi gün sızma, akma yapan kavanozlar iyi vakumlanmamış demektir. Onları buzdolabına kaldırıp, bir iki hafta içinde tüketebilirsiniz. Konserve olanlar, kuru direk güneş ışığı almayan bir ortamda 12-18 ay (hava koşullarına bağlı olarak) saklanabilir.
Malzeme Listesi
1 kilo cherry domates yıkanmış ikiye bölünmüş
6-7 diş sarımsak (ince ve pul doğranmış)
Tatlandırmak için tuz karabiber
Zeytinyağı
2 kavanoz
TARİF
Domatesleri, yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üzerine çok az zeytinyağı gezdirin. 200 derece alt-üst fan ayarlı fırında üzeri hafifi kızarmaya başlayana kadar pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz steril edilmiş kavanoza aktarın.
Domatesleri doldururken, kavanozların dibine ve domateslerin aralarına sarımsak serpin. En üste zeytinyağı gezdirin ve kapağını kapatıp kavanozu ters çevirin. Ertesi gün kavanozlarınızı kilerinize kaldırabilirsiniz.
YORUMLAR
Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)