TARİF
Kabakları rendeleyip suyunu iyice sıkın (çok iyi sıkılmalı)
Büyük bir kapta un, şeker, tuz, karabiber, kabartma tozu, karbonat ve haşhaş tohumu karıştırın. 1 su bardağı peyniri ekleyin ve karıştırın.
Başka bir kapta tereyağı, yumurta, yoğurt ve kabakları pürüzsüz olana kadar çırpın.
Un karışımının ortasını havuz gibi açın ve içine kabak karışımını dökün.
Birleştirilinceye ve kuru un kalmayıncaya kadar karıştırın (fazla karıştırmayın).
Kalıba aktarın. Kalan 1/2 bardak peyniri üzerine gezdirin.
Kabak çekirdekleri ile tatlandırın.
175 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 40-50 dk arası , üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Pişip pişmediğini kalıbın ortasına batırdığınız bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Kürdan tenmiz çıkarsa içi pişmiştir.
Kalıptan çıkarmak için soğumasını bekleyin.
Oda sıcaklığında üç gün saklanabilir (yaz aylarında saklama süresi daha kısa olabilir).