TARİF
Derin bir karıştırma kâsesinde un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri spatula ile karıştırın. Unu kontrollü olarak ekleyin ve karıştırmaya devam edin, hamur toparlanmaya başlayıp malzeme özleşince elle/stand mikserle(kanca) yoğurmaya geçin.
Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz. Hamurdan bezeler koparıp avuç içinde açın, iç malzemesini doldurup hamuru kapatın ve avuç içinde yuvarlayıp önce pekmezli suya batırıp ardından susama bulayın. Simitleri yağlı kâğıt serili tepsiye 3-4cm aralıklı dizin, üzerlerine bıçak ile 3 verev çizik atın.
Önceden ısıtılmış 190°C alt-üst ayarlı fırında simitlerin üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25dk pişirin.
EN
In a deep mixing bowl, mix all the ingredients except the flour and baking powder with a spatula. Add the flour in a controlled manner and continue mixing, when the dough starts to come together and the ingredients are combined, switch to kneading by hand/with a stand mixer (hook).
We will obtain a soft dough that does not stick to the hand. Take pieces of dough and open them in the palm of your hand, fill them with the filling and close the dough, roll them in the palm of your hand, first dip them in molasses water and then roll them in sesame. Place the simits on a baking tray lined with baking paper, 3-4 cm apart, and make 3 diagonal cuts on them with a knife.
Bake in a preheated oven at 190°C upper and lower settings until the simits are browned, approximately 20-25 minutes.