ISPANAKLI&PEYNİRLİ MİDYE BÖREK

İç harcı hazırlayarak başlayın; sığ ve geniş bir tencerede/tavada zeytinyağını kızdırıp soğanı ekleyin ve soğanın rengi dönene kadar soteleyin. Biberleri ve brokoliyi ekleyin ve 4-5dk soteleyin. Ispanağı ekleyin 1-2 çevirip altını kapatın (ıspanak çok solmasın). Peyniri ekleyip çok ezmeden ve nazikçe tüm malzemeye eşit dağılana kadar karıştırın.
Sos malzemelerini bir kâsede karıştırıp kenara alın.
Her bir yufkayı 4 eşit parçaya kesip hazırlayın.
İç malzeme hafif ılıyınca, videodan referans alarak yufkaları doldurup şekillendirin ve yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
Yumurta banyosu uygulayıp, çörek otu ve susam serpin.
190°C'ye önceden ısıtılmış fırında böreklerin üzeri kızarana kadar, yaklaşık25-30dk pişirin.


EN
Start by preparing the filling; heat the olive oil in a shallow and wide pot/pan, add the onion and sauté until the onion changes color. Add the peppers and sauté together for 4-5 minutes. Add the spinach, turn it once or twice and turn off the heat (don't let the spinach wilt too much). Add the feta and mix gently without mashing too much until it is evenly distributed throughout the ingredients.
Mix the sauce ingredients in a bowl and set aside.
Prepare each yufka by cutting it into 4 equal pieces.
When the filling is slightly warm, fill and shape the yufka using the reference in the video and place on a baking tray lined with baking paper.
Apply egg wash and sprinkle with black cumin and sesame seeds.
Bake in a preheated oven at 190°C until the top of the boreks are golden brown, approximately 15-20 minutes.