TARİF
Küçük bir kâsede un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp hazırlayın.
Ayrı bir kâsede tereyağı ve şekeri rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurtayı ekleyin çırpın.
Kuru malzemeleri kontrollü ekleyin, spatula ile karıştırın, hamur toplanmaya başlayınca 2/3'ünü ayrı bir kâseye alıp toparlayın. Kalan 1/3'lük hamura, gıda boyasını ekleyin ve karıştırıp yoğurun. Rengin tüm hamura eşit dağılmasını sağlayın ardından 1 saat dolapta dinlendirin.
Süre sonunda, kırmızı hamuru unlu bir yüzeye alın ve yaklaşık 2cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbı kullanarak Kalp şekilleri kesip yağlı Kâğıt serili bir tepsiye dizip 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Süre sonunda üst üste dizin (bkz. video). Diğer hamuru 4cm kalınlığında açın ve kalplerin etrafına sarın, bir defada sarmanız önemli değil, sararken ufak dağılmalar yaşanabilir endişe etmeyin hamuru toplayın ve devam edin, kalplerin etrafında eşit kalınlık yaratmaya çalışmamız yeterli. Sarma işlemin sonunda, kurabiye şeklini pürüzsüz hale getirmek için yağlı kâğıtla/streçle sarın, ardından çalışma yüzeyine alıp ileri-geri hareketlerle rulolun şeklini belirginleştirin. Ruloyu buzdolabına alın ve tercihen 1 gece ya da 1-2 saat dinlendirin.
Pişirmek istediğinizde hamur rulosunu buzdolabından çıkarın 1cmlik yuvarlaklar halinde kesip aralarında 1cm boşluk bırakarak yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. 175°C'ye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 8-10 dakika veya kurabiyenin yan tarafları hafif kahverengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarıp 5 dk dinlendirin ve tel ızgaraya aktarıp tamamen soğumaya bırakın.
Hava geçirmez saklama kaplarında 3 gün tazeliğini korur.
Prepare by mixing flour, vanilla and baking powder in a small bowl.
In a separate bowl, beat butter and sugar until the color lightens and it reaches a creamy consistency.
Add egg and beat. Add dry ingredients in a controlled manner, mix with a spatula, when the dough starts to come together, take 2/3 of it in a separate bowl and bring it together. Add food coloring to the remaining 1/3 of the dough and mix and knead. Make sure the color is evenly distributed throughout the dough, then let it rest in the fridge for 1 hour.
At the end of the time, take the red dough on a floured surface and roll it out to about 2cm thick. Cut out heart shapes using a cookie cutter and place them on a baking tray covered with greaseproof paper and let it rest in the fridge for 1-2 hours. At the end of the time, stack them on top of each other (see video). Roll out the other dough to 4cm thick and wrap it around the hearts, it doesn't matter if you wrap it all at once, there may be small spreads while wrapping, don't worry, gather the dough and continue, it is enough to try to create an equal thickness around the hearts. At the end of the wrapping process, wrap the cookie shape with wax paper/stretch to make it smooth, then place it on a work surface and define the shape of the roll with back and forth movements. Put the roll in the fridge and let it rest, preferably overnight or 2-3 hours.
When you want to cook, take the dough roll out of the fridge, cut it into 1cm circles and place them on a baking tray lined with wax paper, leaving 1cm space between them. Bake in a preheated oven at 175°C for about 8-10 minutes or until the sides of the cookie are lightly browned. Remove from the oven, let it rest for 5 minutes and transfer to a wire rack and let it cool completely.
It will keep fresh for 3 days in airtight storage containers.