TARİF
Küçük bir kâsede un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp hazırlayın.
Ayrı bir kâsede tereyağı ve şekeri rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurtaları ekleyin çırpın.
Kuru malzemeleri kontrollü ekleyin, spatula ile karıştırın, hamur toplanmaya başlayınca hamurun yarısını ayrı bir kâseye alın toparlayın. Kalan yarısına gıda boyasını ekleyin ve karıştırıp yoğurun. Rengin tüm hamura eşit dağılmasını sağlayın.
Pembe şeker hazırlayın;şeker ve gıda boyasını bir poşette karıştırın(bkz video).
Her iki hamur hazır olduğunda ayrı ayrı yağlı bir kâğıt üzerinde yaklaşık 1cm kalınlığında açın. Pembe hamurun üzerine pembe şekeri serpiştirin ve üzerinden merdaneyle-hafif bastırarak-geçin. Hamurları yağlı kâğıt ile tepsiye aktarın,üzerini streç ile kapatın ve buzdolabına alıp 30-40dk dinlendirin.
Buzdolabından hamurları tek tek alın, 0.5cmlik ince şeritler halinde kesin.Kestiğinizi yeniden dolaba alıp diğerini kesin.Hamur şeritlerini dolaptan alın ve pembe/beyaz çizgileri birbirine değecek şekilde dizin(bkz. video) ve sadece şeritleri yeniden birleştirmek için merdaneyi-fazla bastırmadan-yuvarlayın.Son kez buzdolabına aktarın 30dk dinlendirin.
Pişirme zamanı kurabiyeleri kalp şekillendirici ile kesin, az atık için keserken kalpleri zıt yönlü kesmeye çalışın(tüm detaylar videoda), çıkan atıkları toparlayıp açın ve kalıpla kesin (mermer desneli kurabiyeler elde edeceksiniz). Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dikkatlice dizin,175°C'ye önceden ısıtılmış fırında 10-12dk pişirin.Fırından alınca tepsisinde soğumaya bırakın.
EN
Prepare by mixing flour, starch, vanilla and baking powder in a small bowl.
In a separate bowl, beat butter and sugar until lightened in color and creamy.
Add eggs and beat.
Add dry ingredients in a controlled manner, mix with a spatula, when the dough starts to come together, take half of the dough into a separate bowl and gather it. Add food coloring to the remaining half and mix and knead. Make sure the color is evenly distributed throughout the dough.
Prepare pink sugar; mix sugar and food coloring in a bag (see video).
Prepare pink sugar;mix the sugar and food coloring in a bag(see video).
When both doughs are ready,roll them out separately on a piece of greaseproof paper to a thickness of 0.5 cm.Sprinkle the pink sugar on the pink dough and pass over it with a rolling pin-lightly pressing.Transfer the dough to the tray,cover it with plastic wrap and put it in the fridge and let it rest for 30-40 minutes.
Take the dough out of the fridge one by one,cut it into 0.5 cm thin strips.Put the one you cut back in the fridge and cut the other.Take the dough strips out of the fridge and arrange them so that the pink/white lines touch each other (see video) and roll the rolling pin-without pressing too much-just to reattach the strips.Transfer it to the fridge for the last time and let it rest for 30 minutes.
During baking time, cut the cookies with a heart shaper, try to cut the hearts in the opposite direction while cutting to reduce waste (all the details are in the video), collect the waste, open it and cut with a mold (you will get cookies with a marble pattern). Carefully place on a baking tray lined with baking paper, bake in a preheated oven at 175°C for 10-12 minutes. After removing from the oven, let it cool on the tray.