Yemek yapmanın iyileştiren, onaran bir yönü var. Bu günlerde benim için zaman oldukça yavaşladı. Özlem ve ani kayıp nedeniyle yaşadığım şoku üzerimden atmakta zorlanıyorum. Bu süreçte sürç-i lisan edersem affola…
Bugün tarifini paylaştığım sos, makarnaya, pilava, çorbaya lezzet veriyor.
Aynı tarifle ve sadece domates kullanarak, farklı bir sos da hazırlayabilirsiniz. Ben bu defa öyle yaptım; #çanakkalesalkım ve #köydomatesi karışımına bir yemek kaşığı tuz ekleyerek sade bir sos daha hazırladım; Şehriyeli domates, domates ya da şehriyeli-tavuklu domates çorbalarına çok yakışıyor. Bizde çorba sevilir ve kış boyu neredeyse her gün tüketilir. Hal böyle iken, yazdan biraz lezzet ve koku damaklara ve ruha çok iyi geliyor...
Sevgiyle, sağlıkla ve sevdiklerinizle kalın…
#yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #püfnotları #kışhazırlıkları #yarımadagünlüğükiler #kiler #domatessosu #domates #konservedomatestarifi #konservedomates #pratikdomatessosu #pratiktarifler #urla
Püf Notları
Kavanozları kaynar suda yıkayıp iyice durulayıp kendi halinde kurumaya bırakın.
Kavanoz kapaklarını, kaynamakta olan bir suyun içinde bırakın. Kullanacağınız zaman çıkarıp hemen kullanın. Daha iyi vakumlanacaktır.
Konservenin ters çevrilerek bekletilmesi vakumlanmayan kavanozların fark edilmesini kolaylaştırır. Ertesi gün sızma, akma yapan kavanozlar iyi vakumlanmamış demektir. Onları buzdolabına kaldırıp, hemen tüketebilirsiniz. Konserve olanlar, kuru direk güneş ışığı almayan bir ortamda 12-18 ay (hava koşullarına bağlı olarak) saklanabilir.
Açtığınız konservelerin tamamını tüketemediğiniz durumlarda kalanı buzdolabında muhafaza edin.
Malzeme Listesi
5 kilo domates (doğranmış)
2 kilo kapya biber (çekirdekleri temizlenmiş ve doğranmış)
1-2 yeşil biber (lezzet katması için, opsiyoneldir, acı seviyorsanız acı kullanabilirsiniz)
5-6 diş sarımsak (küçük ise 8-9 diş)
1 yemekkaşığı kaya tuzu
1 çaybardağı zeytinyağı
10 adet ½ litrelik kavanoz
TARİF
Tüm malzemeleri irice doğrayın ve tencereye alın.
Fokurdayama başlayınca orta ateşe alın ve tüm malzeme iyice yumuşayana kadar pişirin.
Kıvam alan malzemeyi bir el blenderı ile pürüzsüz olana kadar çekin.
Tuzunu ve zeytinyağını ekleyin ve sosu bir beş dakika kadar daha kaynatın.
Altını kapatıp hızlıca kavanozlara doldurun ve kavanozları ters çevirip ertesi sabaha kadar bu şekilde bırakın.
Ertesi gün kavanozlarınızı kilerinize kaldırabilirsiniz.
YORUMLAR
Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)