TARİF
Patlıcanları alaca soyup sekize bölün, tuzlıu suya koyup 5-10 dk bekletin.
Bu arada domatesleri kabukları ile birlikte robottan geçirin.
Sarımsakları rendeleyip hazırlayın.
Zeytinyağını kızdırıp domatesi ekleyin ve bir iki tur çevirip sarımsakları da domatese ekleyin.
Tuzunu ve baharatını ekleyip, en küçük ocağınızda altı mümkün olduğunca kısık ateşte ve kapağı kaplı olarak pişmeye bırakın. Dibinin tutmaması için arada kontrol etmekte fayda var.
Patlıcanların suyunu süzün, iyice kurulayın ve tuz, karabiber, biraz zeytinyağı ile tatlandırıp fırın tepsisine dizin.
210 derece alt-üst fan ayarlı fırında, üzerileri iyice kızarana kadar pişirin.
Kızaran patlıcanları, pişen sosla karıştırıp, 10 dakika daha ağzı kapalı ve kısık ateşte birlikte pişirin ve altını kapatın.
Makarnanın üzerine ya da yanına alarak servis yapın.
Afiyet olsun…