TARİF
Şerbeti soğuk kullanacağımız içi önceden hazırlayıp oda sıcaklığında dinlendirin; şeker, su ve limon suyunu karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 1-2 dakika fokurdatıp ocaktan alın.
Yoğurma kâsesinde un, pudra şekeri, tereyağı, irmik, kabartma tozu, vanilya ve yumurtayı bir spatula ile karıştırın. Hamur toparlanınca fıstığı ekleyip yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayıp oval/yuvarlak istediğiniz şekli verin, tepsiye dizin ve üzerine bıçakla/kaşıkla bastırarak şekillendirin (bkz.video).
180°C'ye önceden ısıtılmış alt-üst-ayarlı fırında yaklaşık 20-25dk/üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan tatlıyı 1-2 dk dinlendirin ve ardından şerbeti her bir tatlıya gelecek şekilde/yedire yedire tatlıların üzerine kaşıkla akıtın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. 30-45dk ara ile şerbeti bir kaşıkla tatlıların üzerine gezdirebilirseniz şerbetin tatlıya işlemesi çok daha iyi olur. Son olarak üzerini fıstıkla süsleyip servis edelim. Tatlıyı bir gün oda sıcaklığında (maksimum 24°C -26°C) daha uzun süre için buzdolabında muhafaza edin.
💬 Soruların için yorumlarda buluşalım.
Prepare the filling that we will use cold sherbet in advance and let it rest at room temperature; mix the sugar, water and lemon juice. After it starts to boil, boil it on low heat for 1-2 minutes and remove it from the stove.
Mix the flour, powdered sugar, butter, semolina, baking powder, vanilla and egg in a kneading bowl with a spatula. When the dough comes together, add the pistachios and knead.
Take walnut-sized pieces from the dough, roll them in your palms and give them an oval/round shape as you wish, place them on the tray and shape them by making frequent cuts with a knife (see video).
Bake in a preheated oven at 180°C with the upper and lower settings for about 20-25 minutes/until the tops are lightly browned.
Let the dessert that comes out of the oven rest for 1-2 minutes and then pour the syrup over the desserts with a spoon, gradually pouring it over each dessert and let it rest at room temperature. If you can pour the syrup over the desserts with a spoon every 30-45 minutes, it will be much better for the syrup to penetrate the dessert. Finally, let's decorate it with pistachios and serve. Store the dessert in the refrigerator for a day at room temperature (maximum 24°C -26°C) for a longer time.
💬 Let's meet in the comments for your questions.