4 PEYNİRLİ BÖREK

Tüm iç malzemeyi derin bir kâsede iyice karıştırın.
Börek tepsisini (35-40 cm çapında yuvarlak tepsi) yağlayın. Bir yufkayı tepsiye yerleştirip onu da güzelce yağlayı hazırlayın.
Kalan yufkaları ikiye kesin.Yarım yufkayı tezgâh üzerine açın ve her yerine fırça ile iyice zeytinyağı sürün. Yufkanın üzerine kaşıkla iç malzeme yerleştirin, üzerine yarım yufka yerleştirip onu da güzelce yağlayın. Elde ettiğiniz içi malzeme dolu yufka katlarını bükerek toparlayın. İnce uzun bir şekil alacak bunu da son olarak rulo haline getirip tepsiye yerleştirin. Şekil verme süreci videodan çok daha kolay ve detaylı takip edebilirsin.
Tüm yufkalar tamamlandığında böreğe son şeklini verin (bkz video) ve üzerini de yağlayıp susam ve çörek otu ile tatlandırın.
180°C'ye önceden ısıtılmış alt-üst-ayarlı fırında yaklaşık 30-40dk, üzerleri kızarana kadar pişirin.


Mix all the filling ingredients well in a deep bowl.
Grease the pastry tray (35-40 cm diameter round tray). Prepare to place one yufka on the tray and grease it well.
Cut the remaining yufka in half. Open half yufka on the counter and brush olive oil all over. Place the filling on the yufka with a spoon, place half yufka on top and grease it well. Fold the yufka layers filled with ingredients and gather them. It will take a thin and long shape and finally roll it up and place it on the tray. The shaping process is much easier and you can follow it in detail from the video.
When all yufka are finished, give the pastry its final shape (see video) and grease it and flavor it with sesame and black cumin.
Bake in a preheated oven at 180°C with top and bottom settings for approximately 30-40 minutes, until golden brown.