TARİF
15X25 dikdörtgen kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp unlayıp hazırlayın.
Sosu hazırlayın; Meyveler ve limon suyunu orta-yüksek ateşte sos kıvamı alan kadar pişirin (bkz. video). Ocaktan alıp pudra şekerini ekleyip iyice karıştırın.
Orta boy bir kâsede un, vanilya, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
Büyük bir kâsede şeker ve limon kabuğu rendesini parmaklarınızla ovarak karıştırın. Tereyağını ekleyin ve çırpın. Yumurtaları ekleyin, karışımın rengi açık-sarı olana kadar çırpın. Yoğurdu ekleyin, çırpın. Un karışımını 2-3 parça halinde ekleyin; bir spatula ile her ekleme sonrasında katlayarak karıştırın. Son olarak; çikolata parçalarını ekleyin, katlayarak eşit dağılana kadar karıştırın.
Kek hamurunun 2/3ünü kek kalıbına dökün ve üstünü düzeltin. Kek hamurunun üzerine meyve sosunu bir kaşıkla yerleştirin. Kalan kek hamurunu bir dondurma kaşığı ile sosun üzerine son kat olarak yerleştirin ve fazla bastırmadan düzeltin. Üzerine file badem serpin.
180°C'ye önceden fırında 50dk ya da ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pişirme sırasında kekin üzeri çok çabuk kızarıp koyulaşırsa üzerini yağlı kâğıt ile kapatın. Fırından çıkan keki kalıbından çıkarmak için iyice soğumasını bekleyin.
Serviste üzerine sade dondurma çok yakışır.
💬 Soruların için yorumlarda buluşalım.
Prepare a 15X25 rectangular cake pan by greasing it with butter and flouring it.
Prepare the sauce; Cook the fruits and lemon juice over medium-high heat until it reaches a sauce consistency (see video). Remove from the stove, add the powdered sugar and mix well.
In a medium bowl, mix the flour, vanilla, baking powder and salt.
In a large bowl, rub the sugar and lemon zest together with your fingers. Add the butter and beat. Add the eggs, beat until the mixture is light-yellow. Add the yogurt, beat. Add the flour mixture in 2-3 parts; fold and mix with a spatula after each addition. Finally; add the chocolate chips, fold and mix until evenly distributed.
Pour half of the cake batter into the pan and smooth the top. Place the fruit sauce on top of the cake batter with a spoon. Place the remaining cake batter on top of the sauce as a final layer with an ice cream scoop and smooth without pressing too much. Sprinkle the almonds on top.
Bake in the oven at 180°C for 50 minutes or until a toothpick inserted in the middle comes out clean. If the top of the cake browns and darkens too quickly during baking, cover it with baking paper. Wait for the cake to cool completely before removing it from the mold.
Serve with milk ice cream for better taste.
💬 Let's meet in the comments for your questions.