TARİF
Yaklaşık 11cmx30cm ebatlarında baton bir kek kalıbını yağlayıp unlayarak hazırlayın.
Un, kabartma tozu ve tuzu orta boy bir kâsede karıştırın.
Büyük bir kâsede şekeri, yumurtaları rengi açılıp dönene kadar çırpın.
Yağı, tahini ve sütü ekleyin ve birleşene kadar tekrar çırpın.
Un karışımını her seferinde çırparak iki ila üç parti halinde ve spatula ile katlayarak ekleyin.
Hamuru kalıba aktarın. Üzerine bolca susam serpin; susamın kekin tüm üst yüzeyini kaplamasını sağlayın. Bu ayrıntı hem lezzet hem de kekin görüntüsünde fark yaratıyor.
180°C'ye önceden ısıtılmış fırında 40 ila 45 dk, üzerleri kızarıp içi pişene kadar pişirin; kekin üzeri hızlı kızarma eğilimi gösterirse pişirmenin 15.dakikasında kekin üzerini bir pişirme kâğıdı ile kapata bilirsiniz. Fırından çıkarmadan önce kürdan testi ile kontrol sağlayın.
Fırından aldığınız kek ilk sıcağını atınca kalıptan çıkarıp bir tel üzerinde dinlendirin.
Prepare two 11cmx20cm (approximate sizes are also possible) loaf pan cake tins by greasing and flouring them.
Mix the flour, baking powder and salt in a medium bowl.
In a large bowl, whisk the sugar and eggs until they lighten in color.
Add the oil, tahini and milk and whisk again until combined.
Add the flour mixture in two or three batches, whisking each time and folding with a spatula.
Transfer the dough to the loaf pan. Sprinkle plenty of sesame seeds on top; make sure the sesame seeds cover the entire top surface of the cake. This detail makes a difference in both the taste and the appearance of the cakeBake in a preheated oven at 180°C for 40 to 45 minutes, until the top is golden brown and the inside is cooked; if the top of the cake tends to brown quickly, you can cover the cake with baking paper in the 15th minute of baking. You can check with a toothpick test before removing it from the oven.
When the cake you take out of the oven loses its initial heat, remove it from the tin and let it rest on a wire rack.