TARİF
Sebzeleri rendeleyip suyunu sıkın ve derin bir karıştırma kâsesinde birleştirin.
Kalan hamur malzemelerini ekleyip spatula ile karıştırın. Malzemeler özleşince elle yoğurun.
Ele oldukça yapışan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Ellerinizi zeytinyağı ile yağlayıp hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avucunuzda hafif açın ve ortasına birkaç küp mozzarella yerleştirin. Hamuru kapatıp oval şekil verin.
Pişirme kâğıdı serili tepsiye aralıklı dizin.
Üzerine 1-2 damla zeytinyağı ile çırpılmış yumurta sarısı sürün.
Susam, çörek otu ile tatlandırın.
180°C'ye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40dk, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Grate the vegetables, squeeze out their excess moisture, and place them in a large mixing bowl.
Add the remaining dough ingredients and mix with a spatula. Once the mixture comes together, knead by hand.
You will get a soft dough that is quite sticky.
Grease your hands with olive oil, take walnut-sized pieces of the dough and gently flatten them in your palm.
Place a few cubes of mozzarella in the center, then seal the dough and shape it into an oval.
Arrange them on a baking tray lined with parchment paper, leaving some space in between.
Brush the tops with an egg yolk whisked with a few drops of olive oil.
Sprinkle with sesame seeds and nigella seeds for extra flavor.
Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for about 30–40 minutes, or until golden brown on top.