TARİF
Sütü ılıtın; Serçe parmağınızın yanmadan dayanabileceği sıcaklık idealdir.
Süte un hariç tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
Unu kontrollü ekleyerek yoğurun, yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz.
Hamurun üzerini kapatıp hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru un serpilmiş çalışma yüzeyine alın. Gazını almak için hafifçe yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tepsiye dizin. 30 dakika tepsi mayası verin.
Süre sonunda üzerine yumurta sarısı sürüp 170°C’de alt-üst fan ayarlı fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp soğutma teli üzerinde oda sıcaklığına getirin.
Tamamen soğuduğunda; keskin bir bıçakla ortadan hafifçe aralayın (çok kesmeyin ayrılmasın) ve içini hazırladığınız dolgu ile hafif dışa taşacak şekilde doldurun.
Son olarak, dışarı taşan peynirli kısmı maydonozlu karışıma bulayın.
EN
Warm the milk; the ideal temperature is what your little finger can handle without burning.
Add all the ingredients except the flour to the milk and mix.
Knead the flour gradually, adding it gradually. This will create a soft, non-sticky dough.
Cover the dough and let it rise until doubled in volume.
Turn the dough out onto a floured work surface. Knead lightly to remove any gasses. Shape into walnut-sized pieces and place them on a baking sheet. Let the dough rise for 30 minutes.
Bake in a preheated oven at 170°C (350°F) with a fan setting, until lightly golden brown.
Remove from the oven and let it cool on a cooling rack to room temperature.
Once completely cooled: Using a sharp knife, slightly split the middle (don't cut too far, it won't split) and fill the prepared filling, leaving a slight overhang. Finally, coat the overhanging cheese portion with the parsley mixture.