TARİF
Bızztlanmış domates, sirke, kata tuzu ve zeytinyağını derin bir karıştırma kâsesinde karıştır.
Biberleri ekle (sos biberlerin üzerinde kalmalı, az gelirse 1-2 domates daha bıztlayabilirsin) ve iyice karıştır.
Biberlerin üzerine bir ağırlık yerleştir ki sosun üzerine çıkmasında.
Kâsenin üzerini hava alacak şekilde bir mayalama bezi ya da süzgeç ile kapatıp karışımı oda sıcaklığında 2-3 gün beklet.
Süre sonunda, biberleri kavanozlara yerleştir. Boşlukları sosla doldur.
Son olarak kalan sosu kavanozlara paylaştır. Biberin üzerinde çıksın.
Kavanoz ağzını maydanoz ile kapat. Hem lezzet verir hem biberi sos içinde tutar.
Kaynattığın kavanoz kapakları ile kavanozları kapat.
Turşuyu bu şekilde direk güneş almayan, kuru ve serin bir ortamda 4-5 gün dinlendir.
Ardından dolaba kaldır; ortamın serin (25 derece ve altı) ve yasoğuksa dışarıda dinlendirmeye devam edebilirsin. Dolaba aldıysan 15-20 gün sonra yemeye hazırdır.
Kavanozu açtıktan sonra mutlaka dolapta muhafaza et.
Combine the mashed tomatoes, vinegar, salt, and olive oil in a deep mixing bowl.
Add the peppers (the sauce should stay on the peppers; if it's not enough, you can add 1-2 more tomatoes) and mix well.
Place a weight on top of the peppers to prevent the sauce from rising to the top.
Cover the bowl with a strainer or a damp cloth to allow air to pass through and let the mixture sit at room temperature for 2-3 days.
Once the marinade is done, place the peppers in the jars. Fill the gaps with the sauce.
Finally, divide the remaining sauce into the jars. Let it float over the peppers.
Cover the jars with parsley. This will add flavor and keep the peppers submerged in the sauce.
Cover the jars with the lids you've boiled.
Let the pickles rest in a cool, dry place, out of direct sunlight, for 4-5 days.
Then, place them in the refrigerator; if your environment is cool (25 degrees or below) or cold, you can continue to let them rest outside. If you've refrigerated them, they'll be ready to eat in 15-20 days.
After opening the jar, be sure to store them in the refrigerator.