Ev yapımı peynirli mini pide tarifi: dışı susamlı, içi yumuşacık, kahvaltı ve çay saati için nefis bir mayalı hamur klasiği. 🧡
Bazen en çok sevdiğimiz tarifler, mutfağın en sade anlarında ortaya çıkar. Bu peynirli mini pideler de tam öyle bir tarif: basit malzemelerle, nar gibi kızarmış kenarları ve içinden taşan peynir kokusuyla sıcacık bir mutluluk. ☀️
Mayalı hamurun o klasik kokusu, pekmez ve susamla birleştiğinde evde sanki taş fırın havası yaratıyor. Kahvaltı sofralarına, çay saatine ya da hafta sonu öğle keyfine… nereye koysan yakışıyor. 🍞
#yarımadagünlüğü #peynirlitarifler #minipide #evyapımı #çaysofraları #kahvaltılıklar #susamlılezzetler #mayalıhamur #simitpide #mutfaktanhikayeler #homemadebaking #breakfastbuns #savoryrecipes #sesamerecipes #frommykitchen #cozyfood #turkishpide #simplejoys
Püf Notları
🫓 Hamuru yumuşacık yapmak için
Hamuru yoğururken unu mutlaka kontrollü ekle. Kıvamı ne çok sert ne çok cıvık olmalı — ele hafifçe yapışan ama toparlanabilen bir hamur, en güzel sonucu verir. Mayalanma süresinde hamuru sıcak tutmak çok önemli; iki katına çıktığında, o puf puf dokuyu yakalamışsın demektir.
🌿 Peynir dengesi
İç harcında beyaz peynirin tuzluluğu ve kaşarın eriyen dokusu birbirini tamamlar. İnce kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan, bu karışıma tazelik katar. Dilersen içine azıcık karabiber ya da pul biber serpiştirebilirsin — sadece koku değil, karakter de kazandırır.
🥯 Kenarların sırrı: Pekmez ve susam
Kenarların o nefis rengi için sulandırılmış pekmez karışımı mükemmel bir hile! Pideleri önce bu karışıma, sonra kavrulmuş susama batırdığında hem çıtır hem altın rengi bir kabuk elde edersin. Bu adımı atlama — işte o fırından gelen mis gibi koku, tam da bu aşamadan sonra ortaya çıkıyor.
☀️ Fırından çıkan an
200 derecede nar gibi kızardığında pidelerin hazır demektir. Fırından çıktıkları anda dışı çıtır, içi ise hâlâ yumuşacık kalır. Yanında bir bardak çay, belki birkaç zeytin ya da domates dilimiyle… sofrada huzurun tarifi budur. 💛
Malzeme Listesi
HAMUR
1sb ılık su
1sb ılık süt
½sb sıvı yağ
1 yumurta beyazı
1 paket kuru maya
1 silme YK tuz
1yk toz şeker
4,5–5 SB un (kontrollü ekleyin)
HARÇ
Beyaz peynir ve kaşar peyniri karışımı
İnce kıyılmış maydanoz
KENARLAR
4 YK pekmez + 4 YK su (karıştırın)
Kavrulmuş susam
ÖLÇÜLER/KISALTMALAR
SB: Su bardağı (230 ml)
YK: Yemek kaşığı
ÇK: Çay kaşığı
*Bu malzeme ile yaklaşık 12-14 mine pide poğaça elde edersiniz.
TARİF
Un hariç tüm hamur malzemelerini geniş bir kaba alın ve karıştırın. Ardından kontrollü bir şekilde unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamur yaklaşık iki katına çıktığında, 12 eşit bezeye ayırın.
Bezeleri tek tek açın, ortalarına bolca iç harç koyun ve kenarlarını kapatın. Şekil verdiğiniz pideleri önce sulandırılmış pekmeze, ardından kavrulmuş susama batırın. Daha sonra ters çevirip yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Her birinin ortasına bir kesik atıp kenarlara doğru aralayarak pide formu verin. 200 °C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
YORUMLAR
Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)