TARİF
23x13 cm'lik baton kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp unla.
Bir kâsede un, badem unu, kabartma tozu ve tuzu karıştır.
Ayrı bir yerde süt ve limon suyunu karıştır.
Çırpma kâsesinden şekeri ve limon kabuğu rendesini ov. Tereyağı ve sıvı yağ ekleyip çırp. Yumurtaları teker teker ekle,her eklemeden sonra iyice karıştır. Un karışımı ile başlayıp bitirecek şekilde; un ve süt karışımlarını sırayla tereyağı-şeker karışımına ekle ve her eklemeden sonra iyice çırp.
Limonlu hamurun yarısını ayrı bir kâseye aktar ve haşhaş tohumu ekleyerek karıştır.
Hamurları, bir dondurma/yemek kaşığı ile, sırayla kalıba dök. Tüm hamur kullanıldığında bir bıçak yardımı ile kalıpta s çiz. Kek kalıbını hafifçe tezgâha vur(bkz video).
Soğuk tereyağını(buzdolabından yeni çıkmış) çok ince şeritler halinde kes ve kek hamurun üzerine ve ortasına bir çizgi halinde yerleştir. Şekillendirme için videodan destek alabilirsin
180°C'de önceden ısıtılmış alt-üst-ayarlı fırında yaklaşık 60dk;iyice kabarana,üzeri hafif kahverengi olana kadar pişir.Üzeri hızlı pişerse yağlı kâğıt ile kapatmanda fayda var. Fırından çıkarmadan kürdan testi uygula. Fırından çıkan ve ilk sıcağını atan keki kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde soğumaya bırak.
Butter and dust a 23x13 cm loaf pan with flour.
In a bowl, combine the flour, almond flour, baking powder, and salt.
In a separate bowl, combine the milk and lemon juice.
In a mixing bowl, whisk together the sugar and lemon zest. Add the butter and oil and beat. Add the eggs one at a time, mixing well after each addition. Beginning with the flour mixture, add the flour and milk mixtures to the butter-sugar mixture, mixing well after each addition.
Transfer half of the lemon batter to a separate bowl and fold in the poppy seeds.
Using an ice cream scoop or tablespoon, spoon the batter into the pan one at a time. When all the batter is used, score an "" shape in the pan with a knife. Gently tap the pan on the counter.
Cut cold butter (fresh from the refrigerator) into very thin strips and arrange them in a line across the cake batter and down the center. You can use the video for shaping instructions.
Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) with both the upper and lower heat settings for about 60 minutes, until well risen and lightly browned on top. If the top is baking quickly, it's a good idea to cover it with parchment paper. Test for doneness before removing from the oven. Once the cake has cooled slightly, remove it from the pan and let it cool on a wire rack.
Lemon Glaze: Mix the powdered sugar and lemon juice until you have a thick, lump-free mixture. If it's too thick, add 1-2 more drops of lemon juice. Once the cake is completely cool, drizzle the glaze thinly from a spoon over the cake. For garnish, sprinkle some lemon zest on top. Be sure to let the glaze set and dry slightly before slicing (about 20-30 minutes at room temperature).