TARİF
Kabakları alacalı soyup küp küp doğrayın.
Diğer tüm malzeme olabildiğince minik doğranacak.
Soğanları zeytinyağında kavurarak başlıyoruz. Renginin iyice dönüp solması çok önemli.
Ardından sarımsakları ve kırmızı biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Son olarak kabağı ekleyip en az bir beş dakika daha tüm malzemeyi birlikte kavuruyoruz (arada karıştırmayı ihmal etmeyin).
Pirinçleri ve suyu ekleyip, üzerine ince kıyılmış dereotunu gezdiriyoruz.
En küçük ocak ve en kısık ateşte ağzı kapalı (mümkünse hiç açmadan) pirinçler iyice uzayana kadar pişiriyoruz. Karıştırmak isterseniz kapağı açmadan tencereyi sallamanız yeterli.
Kabaklar yumuşayınca altını kapatıp yemeği servis öncesi birkaç saat dinlendirin.
Yanına güzel bir süzme yoğurt süper gider.
Afiyet olsun.