Havalar serinledi dostlar. Kış kapıda ve aklım da artık ister istemez daha baharatlı, daha sıcak, daha kışa yakışan, kışı çağrıştıran tariflere kayıyor. Çorbalar, bol baharatlı yemekler, baharatlı kekler dizi dizi geçiyor gözümün önünden.

#balkabağı bir süredir pazar tezgahlarına arz-ı endam etmiş olsa da bu tarifi hazırlamak için havanın biraz daha serinlemesine ihtiyaç duydum sanıyorum. Ben balkabağını her şekilde seviyorum. Çorbasını, tatlısını, kekini, pastasını, tatlı, tuzlu sosunu… Bu tarifi ise bir başka sevdim. Yine yabancı bir kaynakta görüp denemek istediğim bir tarifti ve her zaman olduğu gibi reçetelendirirken malzeme ve uygulamada değişiklikler yaptım. Ortaya çıkan sonuçtan oldukça memnun kaldım ve bu sebepledir ki sizinle paylaşmaktan büyük keyif alıyorum.
Sevgiyle ve sağlıkla kalın…
PS; Tam da hastalık havası dönemini açtık! Kendinize ayrıca dikkat edin. Çorbayı ve boool baharatlı tarifleri sofralarınızdan eksik etmeyin! 

#yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #yarımadadükkan #püfnotları #balkabağı #balkabaklıkek #rulopasta #balkabaklırulopasta #sonbaharlezzetleri #sonbahartarifleri #tamzamanı #şimditaze #pumpkin #lezzetlitarifler #pratiktarfiler #urla #urlabağyolu

Malzeme Listesi

KEK MALZEMESİ
89 gr Un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı tarçın
½ tatlı kaşığı karanfil
½ tatlı kaşığı zencefil
½ tatlı kaşığı yenibahar
½ tatlı kaşığı muskat rendesi
½ çay kaşığı tuz
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı balkabağı püresi (tarif aşağıda)
DOLGU MALZEMESİ
225 gr lor peyniri
1 su bardağı pudra şekeri
85 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
BALKABAĞI PÜRESİ İÇİN
250 gr doğranmış balkabağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarçın, muskat, yenibahar, tuz
*bardak ölçüsü 250 ml’dir.
**25x40 cm ebatlarında bir pişirme tepsisine ihtiyacımız var. Evde yoksa videoda uyguladığım gibi bir çözüm ile var olan fırın tepsinizden faydalanabilirsiniz.

TARİF

BALKABAĞI PÜRESİNİN HAZIRLANIŞI
Balkabağını fırın tepsisine dizin. Zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırıp 200 derece fırında iyice yumuşayana kadar pişirin. Fırına verirken üzerine hafif ıslattığınız yağlı kâğıt ile kapatın ki üzeri fazla yanmasın. Biraz ılıyınca çatalla ezerek püre haline getirin.
(Püreyi birkaç gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz).
KEKİN HAZIRLANIŞI
Fırını önceden 175°C ısıtın. Fırın kabını yağlı kâğıt ile iyice kaplayın.
Un, kabartma tozu, baharatlar ve tuzu karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri koyu, kabarık ve açık renkli olana kadar çırpın.
Balkabağını ekleyin ve kabarıklığı fazla söndürmeden karıştırın.
Kuru malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamuru pişirme tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın.
Keki üst kısmı hafifçe kabuk bağlayana kadar yaklaşık 16 dk pişirin
Fırından çıkarın ve tepsisinde 2-3 dakika soğumaya bırakın.
Kenarları bir bıçak veya spatula ile gevşetin ve üzerine ikinci bir yağlı kâğıdı serin (Yağlı kağıdı kekin üzerine koyup hafifçe kekin üzerine iyice yapışmasını sağlayın. Kek hala sıcak olduğu için nem kâğıdın yapışmasına yardımcı olacaktır).
İki parça yağlı kâğıt arasında kalan keki kısa ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın ve bu şekilde tamamen soğumaya bırakın.
DOLGU YAPIMI
Lor peynirini ve tereyağını bir mikser yardımı ile iyice çırpın.
Şekeri ve vanilyayı ekleyin ve hafif ve kabarana kadar çırpın.
BİRLEŞTİRME
İyice soğuyan keki dikkatlice açın ve dolgu malzemesini üzerine yayın.
Keki bu defa dolgu malzemesi ile birlikte çok sıkmadan rulo haline getirin ve ek yeri aşağı bakacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Temiz bir görünüm için uçlardan hafifçe kesin.
İsterseniz dilimlemeden ve servis yapmadan hemen önce üzerine pudra şekeri serpin. Buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun…

YORUMLAR

Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)