Adı TAVUKLU PAÇA ÇORBASI ama içinde tavuğun göğüs eti, but eti ya da tercih ettiniz herhangi bir yerini kullanabilirsiniz. Benzer bir tarifle ve kuzu etiyle yapılan bir versiyonu da bulunuyor ki YALANCI PAÇA ya da yöreye göre değişen farklı isimlerle anılıyor.

Soğuk algınlığı ve üşütmenin kol gezdiği bu günlerde bu çorbanın kokusu bile size iyi gelecek! Yapın, için, içirin… Şifa olsun …
Sevgiyle kalın.

#yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #püfnotları #lezzetlivesağlıklıçorbalar #tavukpaçasıçorbası #tavukluçorbatarifleri #çorbatarifleri #çorbatarifi #corbatarifi #tamzamanı #lezzetlitarifler #pratiktarfiler #kolaytarifler #iyiyemek #urla #urlabağyolu

Malzeme Listesi

Tavuk eti (tercihen kemikli)
1 iri kuru soğan
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşlığı un
4-5 diş soyulmuş, ezilmiş sarımsak
Rendelenmiş 1 limonun kabuğu
Tane Karabiber ve Kırmızıbiber
Kimyon tohumu
2 bardak tavuk suyu
2 bardak su
2 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi İçin;
1 limonun suyu
1 yumurta sarısı

TARİF

Tavuk, soğan, tane karabiber, kırmızı biber, kimyon ve maydanozu düdüklüde yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Düdük ötünce kısık ateşe alıp 20 dk daha pişirin.
Altını kapatıp, yarım saat kapağını açmadan bekletin.
Tavuk etini kemiklerinden ayırıp didikleyin. Tavuk suyunu süzün.
Unu kokusu çıkana kadar tereyağı ve zeytinyağı ile kavurun.
Tavuk suyunu ve kaynamış suyu unun topaklaşmasına müsaade etmeden karıştırarak ekleyin.
Çorba hafif koyulaşmaya başlayınca didiklenmiş tavukları, limon kabuklarını, sarımsakları ekleyip karabiber ve tuz ile tatlandırın ve 15-20 dakika kısık ateşte ağzı kapalı pişmeye bırakın.
Çorbanın kıvamının biraz daha koyulaştığını ve sarımsakların yumuşadığını göreceksiniz bu aşamada bir sos kabında çorbanın terbiyesi için yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın.
Çorbanın suyundan 2 kepçe alıp terbiyenin üzerine azar azar ama hızlıca karıştırarak ekleyin.
Terbiyeyi yavaşça ve çorbayı karıştırarak çorbaya ekleyin.
1-2 dakika daha fokurdatıp altını kapatın ve yarım saat dinlendirin.
Çorbayı servis ederken üzerine tereyağında kırmızı biber ve sirke ekleyin.
Afiyet ve sağlıkla tüketin.

YORUMLAR

Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)