#fırınmakarna benim için tarifi kolay ve pişirmesi pratik bir yemektir. Lakin konu lezzete gelince orada biraz durup düşünmek gerekir çünkü bence, sıradan bir fırın makarna ile lezzetli bir fırın makarna arasında gerçekten de gözardıedilemeyecek kadar büyük bir fark vardır. Peki nedir fırın makarnayı lezzetli kılan? Kesinlikle sosu, makarnanın pişme derecesi, içeriğindeki peynirlerin cinsi, kalitesi ve birkaç minik detay daha.
Ne zaman fırın makarna pişirsem aşağıdaki tarifi uyguladığımı ya da farklı versiyonları etrafında dolaştığımı fark ettim. Demek ki o kadar güvendiğim ve lezzetinden emin olduğum, oturmuş bir tarif haline gelmiş. Dolayısıyla paylaşılmasının ve başka mutfaklarda pişip başka damakları fethetmesinin zamanı gelmiş de geçmiş.
Sevgiyle kalın…
#yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #püfnotları #fırınmakarna #fırınmakarnatarifi #makarna #makarnatarifi #kolaytarifler #pratiktarfiler #urla #urlabağyolu
Püf Notları
BEŞAMEL SOS
MALZEME
125 gr tereyağı
½ bardak un
4 bardak süt
Muskat Rendesi
Defne Yaprağı
Tuz
Karabiber
HAZIRLANIŞI
Defne yaprağını sütün içine koyup sütü ılıntın.
Tercihen yapışmaz bir tencerede tereyağını eritip unu kokusu çıkıp rengi dönene kadar kavurun.
Sütü azar azar ve karıştırarak una ekleyin.
Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın.
Kıvam alınca altını kapatın.
Malzeme Listesi
Makarna (penne veya ortası boş spagetti tavsiyemdir)
100 gr rendelenmiş beyaz peynir
100 gr rendelenmiş eski kaşar
1 yumurta
Beşamel Sos (tarifini ayrıca paylaştım)
½ bardak Tavuk ya da Et Suyu
Muskat
Karabiber
Tuz
½ demet ince kıyılmış maydonoz
2 diş sarımsak
TARİF
Makarnayı tuzlu suda dirice haşlayıp süzün.
Fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
Soyulup ikiye bölünmüş bir sarımsağı fırın kabının tabanına ve yan kenarlarına iyice sürterek tadının ve kokusunun geçmesini sağlayın.
Büyük bir sos kabına eski kaşarın yarısını (kalanı fırın makarnanın üzerine), beyaz peynir, yumurta, karabiber, muskat, bir diş rendelenmiş sarımsak, maydonoz ve beşamel sosun yarısını karıştırıp harç haline getirin. Eğer çok koyu bir beşamel sosunuz var ise biraz süt ile açıp seyrelterek kullanabilirsiniz.
Et/tavuk suyunu peynirli harca ekleyip karıştırın.
Makarna ve sosu iyice ama iyice karıştırın. Bu adımda gerekirse ekstra beşamel ekleyebilirsiniz.
Makarna karışımını fırın kabına boşaltın.
Ayırdığınız peyniri makarnanın üzerine gezdirin
Üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kâğıt ile kapatıp; 170 dereceye önceden ısıtılmış, alt-üst fan ayarlı fırında 30-40 dk arasında pişirin.
Fırından çıkarmadan 5 dk önce makarnanın üzerindeki yağlı kâğıdı kaldırıp üzerini çıtırdatın.
Servis öncesi yarım saat dinlendirmenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun…
YORUMLAR
Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)