Hem KEK hem HAFİF BİR PASTA GİBİ. Yılbaşı akşamınız için harika bir seçenek olabilir. Deneyin ve siz de fikirlerinizi benimle paylaşın.
#aralık ayına ve #yarımadanınyılbaşısofraları na çok yakışan bir tarif. Bu bol baharatlı #balkabaklıkek bana hep soğuk kış günlerini, uzun kış gecelerini, üzerinde dumanı tüten bir kahveyi ve yeni yıla dair hep güzel dileklerle, isteklerle ve umutlarla dolu tatlı heyecanı çağrıştırır.

Balkabaklı kek, yeni yılın ilk gününde kurulan kahvaltı sofralarına ya da kahve yanına da çok yakışır.
Yani hepp mi hep iyi şeyler çağrıştıran, güzel duygularınızı harekete geçiren sihirli bir kek sanki. Hele pişerken evi saran o misss gibi baharat ve balkabağı kokusu… “evet!” diyorsunuz kendinize “kış güzellikleriyle gelmiş olmalı!”
#yarımadagünlüğü #yarımadadükkan #didemyaman #mirothecat #püfnotları #tamzamanı #kektarifi #balkabaklıtarifler #kışlezzetleri #iyiyemek #doğalyemek #urla #urlabağyolu

Püf Notları

Tereyağı (yumuşamış), yumurta ve krem peynir gibi malzemelerin tümü oda sıcaklığında olmalı. Pişirme ısısını ve süresini KENDİ FIRININIZA GÖRE değerlendirmekte fayda var. Tarifte verilen süre benim pişirme sürem ancak her fırının ısı kapasitesi farklı olabiliyor. Göz ucuyla pişme sürecini takip etmekte fayda var.

Malzeme Listesi

*bardak ölçüsü 250 ml
2 bardak un
1 bardak üzüm çekirdeği yağı (zeytinyağı, kanola yağı vb yağ da kullanabilirsiniz)
1 bardak kahverengi toz şeker
½  bardak beyaz toz şeker
2 bardak balkabağı püresi
4 yumurta
Bir buçuk bardak irice kıyılmış ceviz (bkz. video)
1,5 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı muskat 
4-5 top ezilmiş karanfil
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
½ çay kaşığı tuz
KREM PEYNİRLİ FROSTING  İÇİN (üzerine-opsiyoneldir. Sade de tüketebilirsniz)
200 gr krem peynir (tatlı lor da kullanabilirsiniz)
½ bardak oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
1 bardak pudra şekeri

TARİF

KEK TARİFİ
Dikdörtgen bir kek kalıbının (benim kullandığım 24x14 cm) her yerini tereyağ ile yağlayın. Hazır olsun.
Cevizi bıçakla iri parçalar halinde kıyın ve teflon bir tavada hafifçe kavurun. Altını kapayınca içinde minicik bir parça tereyağı ve iri çekiliş tuz atıp şöyle bir karıştırın ve soğumaya bırakın. Bu işlem kekin lezzetine lezzet katacak.
Un, kabartma tozu, karbonat, muskat, karanfil, tarçın ve tuz karıştırın.
Ayrı bir çırpma kabında yağı ve şekerleri iyice özleşene kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
Balkabağı püresini ve cevizleri (dikkat!!! Ceviz soğumuş olmalı) ekleyin ve karıştırın.
Un karışımını (kurular) balkabaklı karışıma (yaş malzeme) ekleyin.
Mikserle ve düşük hızda un karışımın içinde yok olana kadar karıştırın.
Mikserle işimiz burada bitiyor.
Karışımı kek kalıbına dökün. 
Önceden ısıtılmış alt üst fan ayarlı 180 derece fırına gönderin.
Pişme süresi yaklaşık 4-50 dk arası. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsin.
Fırından çıkarıp iyice soğumasını bekleyin. Bu arada frosting hazırlayabilirsiniz
FROSTING İÇİN;Tereyağı ve krem peyniri mikserle iyice karışana kadar çırpın.
Pudra şekerini ve ekleyip karışım özleşip kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
Kek soğuduğunda frostingi üzerine yayın, üzerini dilerseniz tarçın ceviz gibi damak zevkinize uygun malzemeler ile süsleyin ve keki buzdolabına kaldırın.
Buzdolabında muhafaza etmek frosting in kıvam almasını ve kek dilimlenirken akmasını engeller.

YORUMLAR

Beğeni Ortalaması: (0)
Toplam Beğeni:(0)