TARİF
KEK TARİFİ
Dikdörtgen bir kek kalıbının (benim kullandığım 24x14 cm) her yerini tereyağ ile yağlayın. Hazır olsun.
Cevizi bıçakla iri parçalar halinde kıyın ve teflon bir tavada hafifçe kavurun. Altını kapayınca içinde minicik bir parça tereyağı ve iri çekiliş tuz atıp şöyle bir karıştırın ve soğumaya bırakın. Bu işlem kekin lezzetine lezzet katacak.
Un, kabartma tozu, karbonat, muskat, karanfil, tarçın ve tuz karıştırın.
Ayrı bir çırpma kabında yağı ve şekerleri iyice özleşene kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
Balkabağı püresini ve cevizleri (dikkat!!! Ceviz soğumuş olmalı) ekleyin ve karıştırın.
Un karışımını (kurular) balkabaklı karışıma (yaş malzeme) ekleyin.
Mikserle ve düşük hızda un karışımın içinde yok olana kadar karıştırın.
Mikserle işimiz burada bitiyor.
Karışımı kek kalıbına dökün.
Önceden ısıtılmış alt üst fan ayarlı 180 derece fırına gönderin.
Pişme süresi yaklaşık 4-50 dk arası. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsin.
Fırından çıkarıp iyice soğumasını bekleyin. Bu arada frosting hazırlayabilirsiniz
FROSTING İÇİN;Tereyağı ve krem peyniri mikserle iyice karışana kadar çırpın.
Pudra şekerini ve ekleyip karışım özleşip kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
Kek soğuduğunda frostingi üzerine yayın, üzerini dilerseniz tarçın ceviz gibi damak zevkinize uygun malzemeler ile süsleyin ve keki buzdolabına kaldırın.
Buzdolabında muhafaza etmek frosting in kıvam almasını ve kek dilimlenirken akmasını engeller.