FIRIN SÜTLAÇ

Daha önce bir #sütlaçtarifi paylaşmıştım ve çok sevdiğim bir tatlı olduğu söylemiştim. Hafif, doyurucu, sağlıklı…

Sütlaç tarifimden sonra #fırınsütlaç tarifi çok istek almıştı ama bir türlü fırsat bulup planlarımın arasına dahil edememiştim. Dün gece aniden canım sütlaç isteyince “hadi didoş” dedim kendi kendime, “bu defa da fırın sütlaç yapalım ve tarifini paylaşalım günlükçü dostlarla”.
Bu tarif ölçüsüyle, kıvamıyla tam tutan, şekeriyle baymayan bir tarif. Soğuk ve uzun kış gecelerinde canınız hafif bir tatlı isterse lezzetli bir alternatif olabilir.
Sevgiler…
KAYNAK; Bu tarif, çok ama çok değerli bulduğum ve mutfakta bana ilham veren isimlerden biri olan @semsadenizsel tarifidir. Ölçülerde kendime göre ufak tefek değişiklikler yaptım bilginize.

#yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #püfnotları #sütlaç #fırınsütlaçtarifi #fırınsütlaç #sütlütatlıtarifleri #sütlütatlı #urla #urlabağyolu

Püf Notları

Pirinci pilav yapar gibi suyu berrak akana kadar yıkamıyoruz. Amacımız pirincin nişastasından faydalanmak bu nedenle birkaç su yıkamamız yeterli.
Ön pişirmesi sırasında pirinç suyu çok çekerse az miktarda su eklemenin hiçbir sakıncası olmaz.
Verilen pişirme sürelerine uyulması kıvamı ve lezzeti yakalamak için oldukça önemli.

Malzeme Listesi

*bardak ölçüsü 250 ml dir.
6+1 bardak süt
1 + 1/2 bardak toz şeker
½ bardak pirinç (çiğ ölçü)
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı (opsiyonel)
1 paket vanilya ya da 1 çay kaşığı vanilya özütü
2 + ½ bardak su (pirincin ön pişirmesi için)
¼ bardak nişasta (tercihen buğday)
Limon kabuğu rendesi
½ gelişigüzel doğranmış limon
Tarçın Çubuğu
ÜZERİNE
Damak tadınıza göre kıyılmış ceviz ya da sade tüketebilirsiniz.

TARİF

Pirinci hafif yıkayıp pişirmeye başlıyoruz. İyice yumuşayana kadar pişirmeniz çok önemli. Bırakın taneler iyice şişsin ve uzasın. Bu sütlacı daha lezzetli ve kıvamlı yapacak!
Pişen pirinci, şekeri, tarçın çubuğunu, vanilyayı, limon kabuğu rendesini, yumurta sarısını ve tereyağını 6 bardak süte ekleyip (bir bardağı nişasta için ayırıyoruz) iyice karıştırıp ocağa alın ve arada karıştırarak kaynamaya bırakın.
Nişastayı ayırdığımız bir bardak SOĞUK sütte iyice açın, pütürsüz olması çok önemli.
Karışım kaynamaya başlayınca, karışımın suyundan bir kepçe alarak nişastayı ılıştırıp alıştırın ve kaynayan sütlü karışıma ilave edip kaynatmaya devam edin.
Kıvam alana kadar yaklaşık 10 dk kaynatın. Sürenin sonunda altını kapatın ve sütlacı fırına girebilecek kaselere paylaştırın.
Sütlacın üzeri hafif kabuk tutmaya başlayınca dibine soğuk su koyduğunuz fırın tepsilerine yerleştirin.
Tepsideki suyun içine doğranmış limonları atın.
Sütlacı 200 derecede önceden ısıtılmış fırına sürün ve üzeri iyice kızarana kadar bekleyin. Ortalama yarım saat kadar ancak bu süre her fırında farklılık gösterebilir bu nedenle fırını takip etmenizde fayda var.
Fırından çıkan sütlacı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve servis öncesi iyice soğumasını bekleyin.
Afiyet olsun…

TATLI KAÇAMAKLAR YÖRESEL LEZZETLER RAMAZAN SOFRALARI DİDEMLE RAMAZAN SOFRALARI BAYRAM TATLILARI