BALKABAĞI ÇORBASI
Bu mevsimde çorba benim sadece içimi değil ruhumu da ısıtan bir yemek ve doğrusunu söylemek gerekirse oldukça seçiciyim, öyle her çorbayı içemem.
Herkesin damak tadı elbette farklı bizde çorba biraz koyu kıvamlı, bol malzemeli ve malzemeye uygun bol baharat ya da sos eklentileri ile ve çoğunlukla ana yemek yerine tüketilir.
Didemce çorbanın üç kuralını paylaştığıma göre çorba tarifine geçelim birlikte.
Balkabağı çorbasının daha lezzetlisini gerçekten içmedim. Tarifin aslı @semsadenizsel ait. Ufak tefek bir şeyler ekleyip çıkardım ben kendi damak tadıma ya da lezzet beklentime göre. Deneyin bakalım siz de benimle hemfikir olacak mısınız?
Sevgiyle…
#yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #püfnotları #tamzamanı #çorbatarifleri #sonbahartarifleri #urla #urlabağyolu #urlabagyolu
Püf Notları
Malzeme Listesi
1 büyük patates, küp doğranmış
1 pırasanın beyaz kısmı, ince doğranmış
¼ su bardağı krema
2 yemek kaşığı tereyağı
¼ su bardağı zeytinyağı
1,5-2 litre su ve/veya tavuk suyu
Tuz
Muskat
1 çay kaşığı tütsülenmiş tatlı kırmızı biber
1-2 dal Taze Adaçayı ve Kekik
1 defne yaprağı
SERVİSTE ÜZERİNE
1 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı tereyağında hafif sotelenmiş 1-2 adaçayı yaprağı
TARİF
Zeytinyağı ve tereyağını eritin. Pırasayı ekleyip hafif rengi dönene kadar yakmadan soteleyin.
Balkabakları, patates ekleyip bir dakika kadar birlikte sotelemeye devam edin.
Tavuk suyu ve/veya suyu ekleyin.
Adaçayı, kekik dalı ve defne yaprağını ekleyin.
Tuzunu ekleyip tüm malzeme iyice yumuşayana kadar pişirin.
Malzeme kıvam aldığında defne, kekik, adaçayını tencereden alın.
Muskat, kırmızı biber ve kremayı çorbaya ekleyin.
El blenderi ile çorba pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Yeniden kaynatmanıza gerek yok, çorbanızı 30 dakika kadar dinlendirip servise alabilirsiniz.
Servis önerisi olarak; 1-2 yemek kaşığı tereyağında her bir kâseye 1-2 adaçayı yaprağı soteleyin.
Kasedeki çorbanın üzerine 1 yemek kaşığı krema gezdirin ve adaçayı yapraklarını krema üzerine yerleştirin.
FOTOĞRAFLAR
HAKKIMDA
Bazen uzaklaşıp, geriden bakmak yeterlidir. Tüm resmi görmek için. Bu blog, bir geriden bakış hikayesidir ve her hikaye paylaşılmak içindir... detay için