LİMONLU & RICOTTA PEYNİRLİ KURABİYE
Bloğumu takip edenler limonlu tarifleri çoook ama çok sevdiğimi artık biliyordur.
Sevdiğim limon lezzetini bu defa yaz günlerinde bizi ferahlatabileceğini düşündüğüm bir kurabiye tarifine uyguladım. Yumuşacık dokusu ile harika bir kurabiye tarifi oldu.
Kıvamı, dokusu, tadı garantili.
Son derece kolay ve zahmetsiz bir tarif olmasına karşın, kurabiyenin hamurunu önceden hazırlayarak, dolapta ya da buzlukta saklayabilir, ani bastıran misafirde ya da tatlı krizlerinde değerlendirebilirsiniz.
Püf notlarında verdiğim detayları gözden kaçırmadan uygularsanız, her uygulamada standart doku, lezzet ve tada ulaşmanız son derece kolay olacak.
Sağlıkla ve keyifle tüketilmesini dilerim.
#yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #püfnotları #kurabiyetarifi #limonlukurabiye #urla #urlabağyolu#urladayaşam
Püf Notları
Su bardağı 250ml’dir.
Hamuru önceden hazırlayıp buzdolabında 3 gün derin dondurucuda 3 ay bekletebilirsiniz. Pişirmeden önce buzdolabında 1 gece çözdürün.
Isı/pişirme süresini fırınınıza göre değerlendirin.
Malzeme Listesi
2,5 su bardağı un
115gr tereyağı, oda sıcaklığında yumuşamış
335gr toz şeker
350gr ricotta/tuzsuz lor peyniri, oda sıcaklığında
2 yumurta, oda sıcaklığında
1 paket vanilya
2 çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
1 limondan limon kabuğu rendesi
½ limonun suyu
GLAZÜR
180 gr pudra şekeri
1 limonun suyu
ÜZERİNE
Kırık Antep fıstığı (isteğe bağlı)
TARİF
Ayrı bir kapta tereyağı ve şekeri mikserle, yüksek hızda kremsi olana kadar çırpın.
Mikser hızını düşürüp, yumurtaları teker teker ekleyin, çırpın.
Ardından peynir, limon kabuğu rendesi, limon suyunu ekleyin. Tümü özleşene kadar orta-yüksek hızda çırpın.
Kuru malzemeleri ekleyin, spatula ile un kaybolana kadar karıştırın.
Hamuru yağlı kâğıda sarıp buzdolabında 1saat dinlendirin.
Fırın tepsisine yağlı kâğıt yerleştirin.
Dinlenen hamurdan, dondurma/ölçü kaşığı ya da benzer bir aparatla parçalar alıp tepsiye 3 cm ara ile bırakın. Büyük boy kurabiye için kaşığı tam küçük boy için yarım doldurun.
175°C önceden ısıtılmış, alt-üst fan ayarlı fırında 14-16 dk pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri 5 dakika soğumaya bırakın, ardından bir tel üzerinde soğumaya bırakın.
GLAZÜR; pudra şekeri ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Koyu kıvamı için pudra şekerini, sıvı kıvam için limon suyunu arttırabilirsiniz.
Glazürü soğuyan kurabiyelerin üzerine kaşıkla gezdirin.
Üzerini fıstık ile tatlandırın.
1-2saat sonunda glazür sertleşir ve kurabiyeler servise hazır olur.
Oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 1 haftaya kadar tazeliğini korur.
FOTOĞRAFLAR
HAKKIMDA
Bazen uzaklaşıp, geriden bakmak yeterlidir. Tüm resmi görmek için. Bu blog, bir geriden bakış hikayesidir ve her hikaye paylaşılmak içindir... detay için