DOMATESLİ PİLAV
Yazın sonuna doğru koşar adım ilerliyoruz ve bu aynı zamanda #yazdomatesi ile vedalaşma zamanın yaklaştığı anlamına geliyor. Yaz mevsiminin bu çok sevdiğim lezzetini kokusuyla, dokusuyla mümkün olan tüm yollarla depolamaya çalıştım; Konserve domates, çeşitli domates sosları, kurutulmuş domates... aklınıza ne gelirse. Tarifin hepsi bloğumda var. "Domates" kelimesi ile arama yapmanız yeterli.
Bir yandan da bostan hala domates dolu ve Ağustos güneşinden, sıcağından iyice nasiplenen kızardıkça kızaran, lezzetlendikçe lezzetlenen domatesler ile bir #domatesli pilav tarifi hazırladım sayfam için. Domatesli pilavın ennnn güzeli elbette tazecik yaz domatesi ile yapılanı. Bu defa dalından kopardığım gibi yaptım pilavı.
Domatesli pilavın püf notu bence domates sosunun kıvamı. Öyle hemencecik yapıvereyim bir pilav değil. Domates sosu suyunu iyice çekmeli, kıvamı iyice koyulaşmalı. Sizi yormuyor ama zaman istiyor.
Hazır #tamzamanı iken güzel bir domatesli pilav yapalım ve bu çok sevdiğim yemeğin püf notlarını paylaşalım istedim.
Hadi bakalım yorumlar, fikirler gelsin o zaman!
#yarımadagünlüğü #yarımadadükkan #didemyaman #lezzetinpüfnotları #mirothecat #yazsebzeleri #domates #urla #urladayaşam #urlabağyolu
SOSYAL MEDYA HESAPLARI
INSTAGRAM https://www.instagram.com/yarimada_gunlugu/
FACEBOOK https://www.facebook.com/YarimadaGunlugu/?ref=page_internal
YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCs0Qkh2qtljenhfxBTEH-1g
Malzeme Listesi
1 kilo köy domatesi
2 yk tereyağı
½ çb zeytinyağı
Kaynamış su; pirinç pilavında su miktarını göz kararı pirincin üzerini bir parmak aşacak şekilde kullanıyorum. Suyu bir iki defada ekliyorum. İlk seferinde buharlaşma yoğun oluyor. Buharlaşmanın sonunu bekleyip, karıştırıp kalan suyu pirincin üzerini 1 parmak aşacak şekilde tamamlıyorum.
Tuz, Karabiber
TARİF
Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alıp yağ hafif kızınca domates püresini ekleyin, karıştırın. Fokurdama başlayınca en küçük ocağa alın ve altını kısabildiğiniz kadar kısın.
Bundan sonrası sabır. Arada karıştırarak domates püresinin harika bir sosa dönüşmesini bekleyin. Domates tüm suyunu çekip, koyulaşıp, kıvam alacak.
Domatesin dibi hafifçe tutmaya başlayıp yağında cızırdamaya başlayınca, ocağın ısısını orta kuvvete getirin, pirinci, suyu dupduru akana kadar iyice yıkayın, süzün ve domateslerin üzerine ekleyip 5 dakika kadar domatesle birlikte kavurun.
Suyunu ekleyip tuz/karabiber ile tatlandırın. Isıyı yine en düşük ayara getirip tencerenin kapağını kapatın.
Pilav suyunu çekip hafif dibini tutmaya başlayacak. Bu aşamada pilavı dibini sıyırarak, farklı yerlerinden 1-2 defa karıştırın.
Tencerenin üzerine havlu kâğıt örtüp kapağını kapatın. 1 dakika sonra altını kapatıp demlenmeye bırakın.
Minimum yarım saat dem öneririm.
FOTOĞRAFLAR
HAKKIMDA
Bazen uzaklaşıp, geriden bakmak yeterlidir. Tüm resmi görmek için. Bu blog, bir geriden bakış hikayesidir ve her hikaye paylaşılmak içindir... detay için