ELMALI&CEVİZLİ CRUMBLE KEK
Elma, ceviz, tarçın, zencefil… Bu bir sonbahar keki değilse nedir?
Lezzeti kadar görüntüsü ile de göz dolduran bu keki yapmanın da yemenin de #tamzamanı.
Keyifli sohbetlerde paylaşılsın.
Sonbaharın getirdiği eni güzel şeylerden biri de #elma bence. ve tarif de kesinlikle bir #tamzamanı tarifi!
Tam zamanı tariflerini oldukça önemsiyorum. Meyve ve sebzeleri mevsiminde tüketmenin gerekliliği, önemini ve sağlığımıza faydasını her tarifimde vurgulamaya çalışıyorum. Tariflerimi hazırlarken, mevsimin getirdikleri ile bir planlama yapmaya özen gösteriyorum.
Elmalı kekler her zaman favori keklerim arasındadır. Bu kekin dokusu da lezzeti de tüm beklentileri karşılıyacak nitelikte. Çok şekerli bir kek değil ve elmayı sadece kek üzerinde kullanıyor olsak da, her dilimde şahane bir elma lezzeti karşılıyor bizi.
Harika bir kahve eşlikçisi olan bu tarifi bir defa uygularsanız, kış boyu mutfağınızın bir köşesinde bulundurmak isteyeceğinizden eminim.
#yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #püfnotları #kektarifi #elma #elmalıtarifler #sonbahartarifleri #kışlezzetleri #urla #urlabağyolu
Püf Notları
Tereyağı (yumuşamış), yumurta gibi malzemelerin tümü oda sıcaklığında olmalı.
Pişirme ısısını ve süresini KENDİ FIRININIZA GÖRE değerlendirmekte fayda var. Tarifte verilen süre benim pişirme sürem ancak her fırının ısı kapasitesi farklı olabiliyor. Göz ucuyla pişme sürecini takip etmekte fayda var.
Malzeme Listesi
1+ ½ su bardağı un
1 su bardağı kahverengi şeker
½ su bardağı zeytinyağı
2 yumurta
½ su bardağı krema
1 paket vanilya
½ çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı karbonat
½ çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
½ çay kaşığı zencefil
1/8 çay kaşığı muskat rendesi
KITIR PARÇALI ÜST (CRUMBLE) İÇİN
55 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş
¼ su bardağı un
1 yemek kaşığı kahverengi şeker
1 yemek kaşığı toz şeker
¼ çay kaşığı tarçın
1 su bardağı ceviz, kıyılmış
EN ÜSTE
2 Granny Smith elma, ince dilimlenmiş
1 yemek kaşığı Toz Şeker
½ limonun suyu
SON DOKUNUŞ
1 yemek kaşığı pudra şekeri
TARİF
Elmaları toz şeker ve limon suyuna atın, kekin geri kalanını hazırlarken bu şekilde bekleteceğiz.
KITIR PARÇALI ÜST (CRUMBLE) İÇİN
Tüm malzemeleri bir kâseye alın ve birleşene kadar karıştırın. Biraz ıslak görünecek, bu yüzden kek hamurunu yaparken buzdolabında soğumaya bırakın. Kek pişmeye hazır olana kadar kurur ve ufalanabilen bir yapıya kavuşur.
KEK HAZIRLIĞI ve BİRLEŞTİRME
Yaklaşık 23-25 cm çapında yuvarlak, kelepçeli bir fırın kabını yağlayıp unlayıp hazırlayın.
Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve baharatları karıştırıp kenara alın.
Büyük bir karıştırma kabında kahverengi şeker ve zeytinyağını mikser ile önce orta sonra yüksek hızda çırpın. Karışım iyice özleşince vanilya ve yumurtaları (tek tek) ekleyerek çırpmaya devam edin.
Hazırladığımız un karışımının yarısını yumurtalı karışıma ekleyin ve un kaybolana kadar orta hızda çırpın.
Kremayı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Son olarak, kalan un karışımını ekleyin ve yine un kaybolana kadar çırpın. Oldukça tok ve hiç akışkan olmayan bir kek hamuru elde edeceğiz.
Hamuru fırın kabına dökün ve spatula ile eşit şekilde yayın.
Elma dilimlerini hamurun üzerine görsellerdeki şekilde ya da istediğiniz farklı bir şekilde dizin.
Hamurun üzerine hazırladığınız kıtır parçalı üst kaplamayı buzdolabından çıkarın ve karışımı kek hamurunun üzerini tamamen kaplayacak şekilde ellerinizle ufalayarak serpin. Bu işlemi yaparken elma dilimlerini kapatmamaya özen gösterin.
175 dereceye önceden ısıtılmış alt-üst fan ayarlı fırında yaklaşık 45 dakika ya da ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin (kürdanı elmaların içine değil, kek kısmını batırdığınızdan emin olun).
Keki 20 dakika soğumaya bırakın ve ardından kalıptan çıkarın.
25-27 derece oda sıcaklığında, hava almayan bir saklama kabında 2-3 gün tazeliğini korur.
Daha uzun süreli saklama ya da daha sıcak ortamlarda buzdolabında saklayın.
FOTOĞRAFLAR
HAKKIMDA
Bazen uzaklaşıp, geriden bakmak yeterlidir. Tüm resmi görmek için. Bu blog, bir geriden bakış hikayesidir ve her hikaye paylaşılmak içindir... detay için