RAGU SOSLU PENNE
#yarımadanınyılbaşıtarifleri için bu yıl ana yemekte #ragu soslu penne var.
Ragu İtalya kökenli, yapımı son derece kolay ama iiiinaaaanılmazzz lezzetli et bazlı bir sos.
Genelde hamur işleri ile birlikte servis ediliyor. Ama aramızda kalsın bizim geleneksel pilavımız ve hatta basmati pirinci üzerine de çokkk yakışıyor (üzerine de kıyılmış taze soğan ile maydonoz gezdir üffff).
Deneyin hak vereceksiniz!
#yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #püfnotları #ragu #makarnatarfileri #makarnasosu #kıştarifleri #urla #urlabağyolu #urlabagyolu
Püf Notları
Çay Bardağı:125ml, Su Bardağı:250ml
Mühürleme sırasında etler kupkuru ve oda sıcaklığında olmalı. Ayrıca tava çok çok çok iyi ısınmalı.
Mühürleme ve soteleme adımlarında ocağın en büyük gözü ve en yüksek ısı kullanılmalı.
Malzeme Listesi
250 gr dana nuar (but, kol eti de olur)
1 kuru soğan, küp doğranmış
1 minik havuç, küp doğranmış
½ bardak kırmızı şarap (lezzetin ana notasıdır bence ama alkol alamıyorsanız es geçebilirsiniz)
650 ml domates konservesi
½ çb zetyinyağı
1 çb su
2-3 yk parmesan peyniri (sert bir eski kaşar da olabilir)
Tuz, karabiber, kırmızı biber, 1-2 dal kekik.
MAKARNA
1 paket Penne (istediğiniz her makarna ile yapabilirsiniz)
TARİF
Sosu hazırlayacağınız tencereye biraz zeytinyağı gezdirip iyice ısıtın ve etlerin her tarafını iyice mühürleyin.
Etleri alıp, soğan ve havucu ekleyip renkleri iyice dönene kadar soteleyin.
Şarabı ekleyip alkolün uçması için sotelemeye devam edin.
Domates konservesini, su, tuz ve baharatları ekleyin. Biraz fokurdamasını bekleyin.
Etleri sosun içine yerleştirin.
1-2 dakika daha fokurdatıp ocağın en küçük gözüne en düşük ısıya alıp kapağını hiç açmadan, arada tencereyi hafif sallayarak üç saat pişirin.
Süre sonunda sos iyice çekmiş, etler yumuşacık dağılıyor olmalı. Değilse bir yarım saat daha ya da istenilen sonuç elde edene kadar kontrollü pişirin.
Sosun kıvamı için video dan destek alabilirsiniz.
Servise sunacağınız zaman, haşladığınız makarna ile birleştirin.
Üzerine biraz rende parmesan peyniri gezdirin.
FOTOĞRAFLAR
HAKKIMDA
Bazen uzaklaşıp, geriden bakmak yeterlidir. Tüm resmi görmek için. Bu blog, bir geriden bakış hikayesidir ve her hikaye paylaşılmak içindir... detay için