ŞEKERPARE
#ramazanbayramı yaklaşıyorken, yapımı kolay, hızlı ve zahmetsiz bu tarifin işinize çok yarayacağını düşünüyorum. Ayrıca yaz aylarında sabahları aç karnına dolaptan çıkmış buzzz gibi bir #şekerpare yemek de ayrı bir zevk değil mi sizce. Abartmadan tabii…
Zamanla glütensiz, badem unlu ve farklı versiyonlarını da paylaşmayı planlıyorum ancak başlangıcı orijinal tarifle yapalım istedim.
Hadi bakalım, kolları sıvayın, başlıyoruz…
Püf Notları
Şekerparede hamurun kıvamı çok önemli. Hamurunuz fazla sert olursa şekerpare şerbeti içine almakta zorlanır ve istediğimiz lezzet/kıvama ulaşamayız (kıvam bkz video).
Şerbeti verilen süreden fazla kaynatmayın ve oda sıcaklığına soğutup kullanın.
Verilen fırın ısısını/pişirme süresini kendi fırınınızın gücüne göre değerlendirmeniz çok önemli. Gözünüz kulağınız fırında olsun.
Malzeme Listesi
2,5-3 bardak un
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
½ bardak pudra şekeri
2,5 yemek kaşığı irmik
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Çiğ badem / antep fıstığı (üzerine - opsiyonel)
Şerbet Malzemesi
2,5 bardak şeker
3 bardak su
1 yemek kaşığı limon suyu
*Bardak ölçüsü 200 ml’dir.
TARİF
Şerbet malzemelerini karıştırıp ocağa al, arada karıştırarak kaynat.
Kaynayınca 30 saniye kadar bekle ve altını kapatıp ılımaya bırak. Zamanın yoksa dolapta ılıt.
Tereyağı, pudra şekeri, 1 yumurta ve 1’nin beyazı, vanilya, kabartma tozunu karıştır. Özleşince, irmik ve 2 bardak unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğur. Kalan unu azar azar ekle.
Hamurun kıvamı gelince, istediğin büyüklükte şekil ver. Tepsiye diz. Tepsi yağlanmayacak.
Ayırdığın yumurta sarısına bir yemek kaşığı zeytinyağı ekle karıştır ve şekerparelerin üzerine bir fırça yardımıyla sür. Üzerini fıstıkla süsle.
175 derece, önceden ısıtılmış, altüst ayar fırında üzeri iyice kızarıncaya (yaklaşık 20 dk) kadar pişir.
Fırından çıkınca bekletmeden üzerine şerbetini dök (şerbeti videodaki gibi iyice yedirerek vermen çok önemli).
Ilımaya bırak. Ilıyınca buzdolabına kaldır ve en az iki saat dinlendir.
Kaymakla servis edersen Şaaahanee olur.
Afiyet olsun...
FOTOĞRAFLAR
HAKKIMDA
Bazen uzaklaşıp, geriden bakmak yeterlidir. Tüm resmi görmek için. Bu blog, bir geriden bakış hikayesidir ve her hikaye paylaşılmak içindir... detay için