PEYNİRLİ POĞAÇA (MAYASIZ)
Hızlıca hazırlanabilen, yapımı kolay ve uzun süre tazeliğini koruyabilen (gerçi bizim poğaçanın fırından çıkması ile tükenmesi arası sadece yarım saati buldu) bir #poğaçatarifi arıyorsanız, tüm beklentilerinizi karşılayan bir tarif hazırladım sizlere.
Üzerine bir de beyaz un ve maya kullanmadan karakılçık ve tam buğday ile çalışarak tarifi, #fitpoğaçatarifi ya da #sağlıklıpoğaçatarifi arayanlar için de iyi bir alternatif haline getirmeye gayret ettim.
E daha ne yapayım? Hadi kolları sıvayıp tarife başlayalım…
Püf Notları
Bardak ölçüsü 200ml dir. Çay bardağı ölçüsü 125ml dir.
Hamurun kıvam almasına etki eden birçok etken var bu nedenle hamur işlerinde unu her zaman kontrollü olarak ve yoğurma aralarında azar azar eklemekte fayda var.
Her fırının pişirme süresi/derecesi farklıdır. Tarifte verilen pişirme derecesini/süresini kendi fırın gücünüze göre değerlendirerek gözden geçirmeniz ve pişirme süresince kontrollü ilerlemenizi tavsiye ederim.
Malzeme Listesi
125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
½ çay bardağı zeytinyağı
2 yumurta (birinin sarısı üzerine ayırılacak)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
3 bardak tam buğday unu
1 bardak kavulca unu
İÇ MALZEMESİ
½ bardak beyaz peynir (rendelenmiş) (lor peyniri de kullanabilirsiniz)
½ bardak sert tulum peyniri (rendelenmiş)
1 bardak İnce kıyılmış maydanoz
ÜZERİ İÇİN çörek otu
TARİF
125 gr tereyağı, ½ çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 yumurta ve 1 yumurtanın beyazı (sarısını üzerine ayırdık), tuz ve kabartma tozunu bir tahta kaşık ya da spatula ile karıştırın.
Üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Un toparlanmaya başlayınca, elle yoğurmaya başlayabiliriz. Ele yapışmayan, yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edeceğiz.
Hamur iyice toparlanınca tezgâh üzerine aktarıp, burada yoğurmaya devam edebilirsiniz.
Kıvama gelen hamuru, kabuklu ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
Her bezeyi, elinizle bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açın.
Bir yemek kaşığı iç malzemeyi ortasına koyun. Kenarlarını birleştirip kapatın ve üçgen şekli verin (şekil verme için videoyu referans alabilirsiniz).
Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kâğıt serilmiş ya da hafifçe yağlanmış bir tepsiye dizin.
Üzerlerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı ile incelttiğiniz yumurta sarısını sürün.
Üzerlerini bir çatal yardımı ile çizin ve çörekotu serpin.
180 derece önceden ısıtılmış altüst ayarlı fırında, 30-35 dk arası, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
FOTOĞRAFLAR
HAKKIMDA
Bazen uzaklaşıp, geriden bakmak yeterlidir. Tüm resmi görmek için. Bu blog, bir geriden bakış hikayesidir ve her hikaye paylaşılmak içindir... detay için