HAŞHAŞ EZMELİ ÇÖREK

İç harcı hazırlayarak bir kenara alın; Haşhaş, zeytinyağı ve şekeri iyice özleşene kadar karıştırın. Cevizi ayrıca serpeceğiz. Karıştırmıyoruz, sonra benim gibi unutmayın ama gözünüzün önünde dursun J
Mikserin karıştırma kâsesinde(elle de yoğurabilirsiniz) şeker, maya ve sütü karıştırıp, mayanın aktifleşmesi için üzerini örterek 5dk bekleyin. Köpük köpük bir yapı göreceksiniz.
Kalan tüm hamur malzemesini kâseye ekleyip malzeme özleşip hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun (bkz.video).Mikser kullanıyorsak;kanca aparatı ile, orta hızda, kâsenin etrafı temizlenip hamur toplanan kadar.
Kıvam alan hamurun (ele yapışmayan ve yumuşacık) üzerini hava almayacak şekilde kapatıp 2katına çıkana kadar dinlendirin.
Maya alan hamuru unlu bir yüzeye alın ve dikdörtgen şeklinde, yaklaşık 30x50cm ölçülerinde açın.
İç harcı hamurun her yerine yayın, cevizi serpin ve hamuru uzun kenardan rulo şeklinde sarın.
Ruloyu 4-5cm genişliğinde kesin ve videodaki gibi şekil verin. Ayırdığınız cevizi çöreklerin üzerine serpiştirin. 5dk dinlendirin ve 180ºC'ye önceden ısıtılmış alt-üst fan ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ben biraz kaçırıp fazla kızarttım, bizde böylesi çok seviliyor ama siz hoşlanmıyorsanız dikkat edin olur mu J
Fırından çıkan çörekleri tel üzerine aktarıp soğutun.

EN
Prepare the filling and set aside; Mix the poppy seeds, olive oil and sugar until well combined. We will sprinkle the walnuts separately. We do not mix.
Mix the sugar, yeast and milk in the mixing bowl of the mixer (you can also knead by hand), cover it and wait for 5 minutes for the yeast to activate. You will see a foamy form.
Add all the remaining dough ingredients to the bowl and knead until the ingredients are combined and the dough reaches a smooth consistency (see video). If you are using a mixer; with the hook attachment, at medium speed, until the area around the bowl is cleaned and the dough is collected.
Cover the dough that has reached the consistency (soft and not sticky) in a way that does not allow air to enter and let it rest until it doubles.
Put the dough that has taken the yeast on a floured surface and roll it out into a rectangle, approximately 30x50cm in size.
Spread the filling all over the dough, sprinkle walnuts and roll the dough from the long side.
Cut the roll into 4-5cm widths and shape it as in the video. Sprinkle the walnuts you have set aside on the buns. Let it rest for 5 minutes and bake in a preheated oven at 180ºC with upper and lower fan settings until golden brown.
Transfer the buns out of the oven onto a wire rack and let them cool.