RAMAZAN PİDESİ

1 brd süt, yarım brd su ve mayayı karıştır.Mayanın hareketlenmesi için örtüp 5 dk kadar dinlendir. Püf Not:Kaynamış bir brd su içerisine yarım brd oda sıcaklığında sütü eklersen ideal maya sıcaklığını yakalarsın.
2 yk zeytinyağı, 1 tk. tuzu ve azar azar unu ekleyerek yoğurma işlemine başla. Elde yoğuruyorsan en az on, makine kullanıyorsan 5 dk pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğur. Unutma! Ekmeği ne kadar iyi yoğurursak, o kadar iyi bir sonuç elde ederiz!
Püf Not:Mevsim, oda sıcaklığı, unun çeşidi, vücut ısınız… hamurun kıvamına etki eden birçok etken var. Bu nedenle unun yarısını yoğurmaya başlarken ve geri kalan yarısını hamurun gelişimini izleyerek eklemekte fayda var.
Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapat ve mayalanmaya bırak.
Püf Not:İYİ BİR MAYALANMA SÜRESİ İYİ BİR YOĞURMA KADAR ÖNEMLİDİR! Oda sıcaklığı vb gibi hamurun maya almasına etki eden birçok etken var. Bu nedenle minimum 40 dk beklet eğer hamurun hala iki katına çıkmadıysa bir otuz dakika daha onu rahat bırak, merak etme vakti dolduğunda kıvama gelecektir.
Pideye şekil verirken kullanacağın 1 yk un ve ½ brd su karışımını ve pidenin üzeri için 1 yumurta sarısı, 1 yk zeytinyağı ve 1 yk yoğurt karışımını hazırla.
Hamuru iki eşit parçaya böl, yağlı kağıt serili tepsiye al, parmaklarını hazırladığın un su karışımına batırarak ve şekil ver (detaylar videoda).
Üzerini örtüp 30 dk tepsi mayası almasını bekle.
Son olarak üzerine yumurtalı karışımı sür, susam, çörekotu…vb ile tatlandır.
200 derece fırına ver. Pişme süresi yaklaşık 20-35 dk (detaylar videoda).
Püf Not:Her fırının pişirme süresi farklıdır. Tarifte verilen pişirme derecesini kendi fırın gücünü değerlendirerek ayarla.