ONLINE EKŞİ MAYA FOUGASSE ATÖLYESİ - BİREBİR
Butona bastığınızda talebiniz bana iletilecek ve atölye grup kaydınız oluşturulacaktır.
Lütfen başvurunuzu bana iletmeden önce aşağıda yer alan atölye detaylarını (katılım bedeli, akış, içerik,vb) inceleyiniz.
Ekşi maya yolculuğunda ilerledikçe ve ekşi maya ekmek yapımında belirli bir deneyim kazandıkça farklı lezzetlerin üretimini de deneyimlemek isterseniz.
Ben kendi yolculuğumda adım adım önce maya sonra standart ekşi mayalı ekmek ve daha sonra farklı ekmek çeşitleri ile tatlı hamur işlerine yöneldim. İlerleyişim bu şekilde gelişti. Şimdi dönüp geriye baktığımda bunun aslıda çok doğal bir süreç olduğunu fark ediyorum. Neden?
Ekşi mayanın üretim ve bakım süreçlerini anlamadan iyi bir ekmek yapamazsınız. İlk adım ekşi mayadır. Ve bu ekmektede böyledir; her şey sağlıklı ve kaliteli bir ekşi maya ile başlar. İkinci adım olan ekmekte ekşi mayalı hamuru kavrarsınız, onun gelişim süreçlerini, tepkilerini, ihtiyaçlarını anlarsınız. Ekmek hamuru ile baş etmeyi öğrendiğinizde aslında temel ekşi mayalı hamuru da anlamış ve deneyimlemiş olursunuz, küçük farklılıklar da olsa bu tecrübeleriniz sizi yeni eşi mayalı tarifler denemeye hazırlar.
Ekşi maya söz konusu olunca o küçük farklar çok büyük sonuçlar yaratıyor.
Bu atölyede amacım, FOUGASSE üretimini mümkün olan en açıklayıcı şekilde detaylı ve zengin bir içerikler sunabilmek.
Fougasse Fransız Köy (Kır) ekmeğidir; yapım süreci çok keyiflidir. Kendine has şekli ile alışageldiğimiz ekmeklerden ayrılır.
Bu atölyeden de beklentim, ekşi mayaya ve ekşi mayalı hamur işlerine sizleri bir adım daha yaklaştırmak ve evlerinizde kendi ekmeklerimizi deneyimlerken sizlere çeşitlilik sunabilmek.
Neşeli ve keyifli bir öğrenme süreci olmasını dilerim.
TARİF
ÇALIŞMALARA KATILIM NASIL OLUYOR?
Bu çalışma, canlı destek ve uygulama rehberliğini de içeren online bir atölye çalışması.
İçeriklerin paylaşımını ve tüm uygulamalı çalışmaları online atölye sistemim üzerinden yapıyor iletişim sürecini whats.app üzerinden yürütüyoruz.
Kendi iş-zaman planınıza göre uygulamaları dilediğiniz zaman yapıyor rehberliğime ihtiyaç duyduğunuzda benden destek alarak ilerliyorsunuz.
TELEFONUMA BAŞKA BİR UYGULAMA YÜKLEMEM GEREKİR Mİ?
Hayır.
BU ATÖLYE KİMLERE UYGUN?
Ekşi maya konusunda bilgi sahibi olup, kendi ekşi mayası ile farklı ekmek çeşitleri ve hamur işleri deneyimlemek isteyen herkese
ÇALIŞMA NE KADAR SÜRÜYOR?
Atölye kaydınız ile birlikte, sistem erişimizi açıyorum ve adım adım "ekşi maya FOUGASSE yapımı"nı detaylandıran tüm içerikler (uygulama videoları, Pdf dokümanlar) sizin için erişilebilir oluyor.
Kaydınızı takip eden 30 gün süre ile tüm çalışmalarınızda whats.app desteğim ve rehberliğimden faydalanarak ilerliyorsunuz.
Bu süreçte; Birlikte ekşi maya fougasse ekmek yapımında uygulanan adımları tüm detayları ile çalışıyoruz.
Her adımın videosu, uygulamayı destekleyen temel bilgileri içeren pdf dokümanları ve gerektiğinde sesli konu anlatımlarını paylaşarak ilerliyoruz.
Ayrıca soru-cevap bölümleri ile sürece dair sorularınızı sorunlarınızı birlikte çözüyoruz.
ATÖLYE AKIŞI/PROGRAMI VE İÇERİK NASIL?
1.ADIM: LEVAN (EKŞİ MAYA) HAZIRLIĞI
2.ADIM:FERMENTOLİZ
3.ADIM:TUZ+SU EKLEME
4.ADIM:KATLAMA SETLERİ ve DİNLENDİRME
5.ADIM:ŞEKİLLENDİRME ve PİŞİRME
+30 GÜN BOYUNCA SORU-CEVAP İLE EKMEK UYGULAMALARINIZDA REHBERLİK VE DESTEK
İÇERİKLERİ KAYDEDEBİLİYOR MUYUM?
Evet.
İçerikleri dilediğiniz gibi bilgisayar ya da telefonlarınıza indirebilirsiniz.
ÇALIŞMALARINA BELİRLİ BİR SAATTE/GÜNDE KATILIM ZORUNLULUĞU VAR MI?
Hayır.
Dilediğiniz gibi izler, dinler, okur, sorar ve öğrenir devamında uygun olduğunuz bir zaman dilimini belirleyip videoları ve yazılı/sesli yönergeleri, notları takip eder ve gerektiğinde benden destek alarak kendi ekmeğiniz üzerinde çalışabilirsiniz.
ATÖLYE KATILIM BEDELİ NE KADAR?
Katılım bedeli 3500TL
TEMİN ETMEM GEREKEN MALZEME-ARAÇ VAR MI?
Temin edilmesi gerekli ya da isteğe bağlı tüm ekipman listesini whats.app üzerinden yazılı olarak iletiyorum.
KATILMAK İSTİYORUM NE YAPMALIYIM?
Katılım isteğinizi Insagram üzerinden ad-soyad ve telefon bilgilerini içeren bir mesajla ya da bu sayfanın altında bulunan HEMEN KATIL bölümünde KATIL butonuna basarak anında iletebilirsiniz✌
SON BİR HATIRLATMA;
BU ATÖLYE İÇİN EKŞİ MAYANIZ ve EKŞİ MAYA BİLGİNİZ OLMASI GEREKİYOR.
EĞER BU KONUDAN BAŞLAMAK İSTERSENİZ EKŞİ MAYA ATÖLYEME GÖZ ATABİLİRSİNİZ.
İçerik ya da Uygulama ile İlgili Farklı bir sorunuz var mı? Bana yazın…
FOTOĞRAFLAR
YORUMLAR (11)
Hep yapmak istediğim ve gözümde büyüyen bir türlü cesaret edemediğim bir şeydi ekşi maya yapmak. Sevgili maya kızıma Didem hanımın şahane desteği ve öğretmenliği ile kavuştum nihayet… sabırla maya yaratma süreci hem eğlenceli ve de öğretici tavsiye ederim
Mayam ilk defa sizinkiler gibi kabardı, inanamadım. sizin dediğiniz gibi ununu fazla tuttum 60-80-60 besledim
Nihayet benim de ekşi mayam oldu. Hem de keyifle. Bu kurs sürecinde Didem Hanım'a ilgisinden ötürü çok teşekkürler
Eskiden çok maya yapmayı denemiştim bir türlü becerememiştim . Didem hanım ile ilk gunden itibaren maya keyifle kabardı .Didem hanım cok detaylı anlatıyorsunuz bıkmadan usanmadan sorularımıza ışık hızıyla cevap veriyorsunuz .çok keyif aldığım bir atölye oldu ellerinize ve emeklerinize sağlık yeni atölyelerde buluşmak üzere sevgiyle ekmekle kalın
İyi ki yollarımız kesişmiş Didem hanım bçok çok teşekkür ederim desteğinize.. yeni workshoplarda görüşmek dileğiyle artık bırakmam peşinizi
Çok güzel bir eğitim oldu. Her şey için teşekkür ederim
Çok faydalı bir atölye çalışması, didem hanım çok detaylı, sabırla anlatıyor ve ilgileniyor. Mayayı yaşatamasanız bile, tekrar tekrar denemek için bütün yönergeler, bilgiler, deneyimler elinizin altında hazır oluyor. İlgilenenler için çok yararlı …
Arkadaşlar ben bu kursa katıldım. Didem Hoca sayesinde tam istediğim şekilde ekmek yapmaya başladım. Çok sade bol açıklamalı ve görsel detaylı bir kurs. Herkese öneririm.
Didem hanim sahane bir ogretmen, anlatimiyla sorulariniza hemen cevap almanizla gercekten konforlu bir egitim aliyorsunuz????
Öncelikle emeğiniz için çok teşekkür ediyorum, çok güzel bir atölye çalışmamız oldu , tam artık olmaz benim mayam diye ümitsizliğe kapılacakken Didem hanımın beni adım adım yönlendirmesiyle mayam tekrar istediğimiz forma döndü. Bizim video ve fotoğraflarımızdan mayamızın ihtiyaç duyduğu ne ise doğru yönlendirmeyle çok güzel sonuçlar aldık. Tekrar başka atölyelerde görüşürüz inşallah ??
Son derece detaylı ve aktif bir öğrenim süreci iyi ki katılmışım teşekkürler Didem hanım???
HAKKIMDA
Bazen uzaklaşıp, geriden bakmak yeterlidir. Tüm resmi görmek için. Bu blog, bir geriden bakış hikayesidir ve her hikaye paylaşılmak içindir... detay için